Saturs
Dzelzs panna ir smags konteiners, kas parasti izgatavots no čuguna ar atbilstošu vāku un trīs īsas pēdas, lai nodrošinātu stabilitāti. Sākotnēji dzelzs podi bija paredzēti novietošanai tieši uz ugunskura ugunskura, un tajos ir stieples rokturis, ko izmanto, lai noņemtu pannu no uguns pēc vārīšanas. Daži modeļi tiek ražoti lietošanai mūsdienīgās plāksnēs vai krāsnīs, un tāpēc šīm šķirnēm parasti nav mazu pēdu, un tās var būt izgatavotas no keramikas vai alumīnija ar kabeļiem abās pusēs.
Dzelzs katla kopšana
Čuguna virtuves trauki ir labi jārūpējas, tāpat kā citi čuguna trauki. Podi jānomazgā ar siltu ūdeni un nelielu ziepju daudzumu vai bez tās un pēc tam rūpīgi jānožāvē, pirms tos pārklāj ar plānu augu eļļas slāni, ko uzglabā turpmākai izmantošanai. Tomēr podiņiem, kas izgatavoti no keramikas vai alumīnija, pēc tīrīšanas nav nepieciešams eļļas pārklājums. Dzelzs podi ir labi piemēroti kempingam un āra ēdienkartei, taču tos var izmantot arī krāsnī vai krāsnī. Vienkārši pārliecinieties, ka, pārvietojot to, izmantojiet pannu vilkējus, jo katls un kabeļi gatavošanas laikā kļūs ļoti karsti.
Ķiploku vistas
Cepot ķiplokus dzelzs pannā, ķiploku garša mīkstina un kļūst nedaudz salda. Ķiploki mīkstinās un izskatīsies krēmīgi, ar ķiploku sviestu līdzīgu garšu, ko var izmantot uz franču maizes gabala, lai iegūtu ķiploku maizi.
Vienkārša recepte, kas ilustrē dzelzs pannas priekšrocības, ir ķiploku vistas. Vienkārši izkausējiet divas ēdamkarotes sviesta dzelzs podā virs plīts virs vidējā siltuma. Novietojiet visu vistu pannā un brūniniet malas, rotējot to ar knaiblēm, cik nepieciešams. Pievienojiet divas ēdamkarotes citrona sulas, vienu tējkaroti sāls, pusi melno piparu un 40 ķiploku daiviņas un cieši pieguļiet ar vāku. Cepiet vistas cepeškrāsnī 350 ° C temperatūrā apmēram 90 minūtes vai līdz vistas vairs nav rozā.
Paturiet prātā, ka šī recepte prasa 40 ķiploku daiviņas, nevis 40 ķiploku galvas. Pērkot svaigus ķiplokus, to parasti pārdod uz vienu galvu, un vienā ir apmēram 12 zobi. Šo recepti var pielāgot arī āra gatavošanai. Vienkārši izpildiet tos pašus soļus: vispirms izkausējiet sviestu ar dzelzs pannu virs uguns, tad brūniniet vistu un pievienojiet citas sastāvdaļas. Atkarībā no jūsu liesmu siltuma pagatavošana var aizņemt vairāk vai mazāk laika, tāpēc laiku pa laikam pārbaudiet ēdienu gatavošanu.
Ābolu pīrāgs
Izveidojiet vienkāršu kempinga desertu, pīlējot un sagriežot sešus ābolus. Jums vajadzētu aizpildīt dzelzs podu apmēram pusi no sagrieztiem āboliem. Kombinējiet trīs gabalus no glāzes brūnā cukura, vienu tasi un ceturtdaļu kviešu miltu, pusi tasi auzu un vienu ēdamkaroti kanēļa vidēja lieluma traukā. Izgrieziet trīs kārbas sviesta, lai pievienotu sausajām sastāvdaļām, līdz maisījums atgādina biezas drupatas. Uzberiet maisījumu uz āboliem un uzlieciet pannu. Pavārs apmēram 45 minūtes uz grila vai 350 ° C krāsnī, līdz āboli ir maigi.