Saturs
Ja esat aizmidzis pēc ēšanas, neskatoties uz to, ka iepriekšējā vakarā esat gulējis pilnu nakti, jums, iespējams, būs jāaplūko pārtikas produkti, ko ēdat, un tas, vai uzturā ir daudz ogļhidrātu. Tie ietekmē jūsu enerģijas un modrības līmeni. Sabalansēts ogļhidrātu, olbaltumvielu, tauku, vitamīnu un minerālvielu uzturs saglabās modrību. Pārāk daudz ogļhidrātu var likt aizmigt vai justies vājam pēc straujas enerģijas plīšanas. To sauc par cukura šoku.
Kas ir ogļhidrāti?
Ogļhidrāti ir savienojumi, kas vienmēr satur zināmu oglekļa, ūdeņraža un skābekļa attiecību. Ūdeņradis un skābeklis, tāpat kā ūdenī, pastāv 2: 1 attiecībās. Ogļhidrāti ir daļēji atbildīgi par enerģijas ražošanu organismā. Vienkāršākais ogļhidrāts, glikoze, tiek sadalīts mazākās molekulās. Glikoze reaģē arī ar skābekli, un daži ūdeņraža atomi savienojas ar skābekļa atomiem, lai iegūtu ūdeni. Šo saišu atbrīvošana nodrošina ķermenim enerģiju.
Cukurs asinīs
Kad ogļhidrāti nonāk organismā un sadalās vienkāršos cukuros, tie nonāk asinīs un aizkuņģa dziedzerī izdala insulīnu - savienojumu, kas absorbē cukura līmeni asinīs un nosūta to šūnām. Tas liek audiem ātri iegūt glikozi no asinīm, dramatiski samazinot cukura līmeni. Kad tas notiek, ķermenis zemu cukura līmeni interpretē kā bada stāvokli, un jūs sākat justies apātisks, noguris un aizkaitināms.
Vienkārši un sarežģīti ogļhidrāti
Ne visi ogļhidrāti izraisa nopietnu cukura šoku. Ir divu veidu vienkāršie un sarežģītie ogļhidrāti. Vienkāršie ogļhidrāti pastāv īsu molekulu ķēdēs, kuras var viegli saplīst. Tāpēc tie tiek ātri sagremoti un pārvēršas enerģijā, liekot cukura līmenim straujāk paaugstināties un, iespējams, iestāties cukura šoks. Savukārt komplekso ogļhidrātu sagremošana prasa ilgāku laiku, tāpēc glikozes līmeņa paaugstināšanās notiek pakāpeniskāk. Jūsu uzturā jābūt sarežģītākiem ogļhidrātiem; tie dod jums nepieciešamo enerģiju, neizraisot savvaļas cukura līmeņa svārstības asinīs.
Kādus ēdienus ēst
Lielākā daļa pārstrādāto pārtikas produktu ir vienkārši ogļhidrāti. Pārgatavošana un pārstrāde izraisa pārtikas molekulu sadalīšanos, nevis paliek sarežģītās ķēdēs. Jūsu ķermenim nepieciešami sarežģīti ogļhidrāti, lai iegūtu drošāku enerģijas avotu. Pilngraudu maize, brūnie rīsi, makaroni, svaigi augļi, piens un gaļa tiek uzskatīti par kompleksiem ogļhidrātiem, jo to molekulas pastāv līdzās olbaltumvielām un šķiedrvielām, padarot tās grūtāk sagremojamas.