Saturs
Viens no izaicinājumiem, plānojot pasākumu lielām grupām, ir aprēķināt ēdienam nepieciešamo ēdienu daudzumu. Jūs nevēlaties, lai katastrofa būtu bez pārtikas, pirms visi var ēst. No tā var izvairīties, izmantojot piemērotus paņēmienus, lai noteiktu ēdiena daudzumu, kas nepieciešams lielam notikumam. Pēc tam varēsiet aprēķināt ēdiena daļu, kas nepieciešama uzkodām, pamatēdieniem, sānu ēdieniem un desertiem.
1. solis
Iegūstiet aptuvenu skaitu, cik daudz cilvēku jūs barosiet. Nav iespējams precīzi zināt, cik cilvēku parādīsies, tāpēc izmantojiet savu viesu sarakstu un to cilvēku skaitu, kuri ir apstiprinājuši savu klātbūtni, lai iegūtu gandrīz precīzu skaitīšanu.
2. solis
Paņemiet vērtību no viesu saraksta un reiziniet to ar 3, lai aprēķinātu, cik daudz porciju jums vajag uzkodām. Zelta likums vienmēr ir aprēķināt lielu daudzumu pārtikas, it kā tas būtu bufete, pat ja tā ir maltīte pie galda. Cilvēki mēdz atgriezties pēc vairākām porcijām vai sakraut vairāk pārtikas uz sava šķīvja, atrodoties bufetē. Aprēķinot katrai personai trīs porcijas uzkodas, tiks nodrošināts, ka jums pietiek visiem.
3. solis
Katram piecam viesim plānojat izmantot četras pēdas salātu, ja jūs pasniedzat zaļos salātus. Citiem salātiem, piemēram, makaroniem vai kartupeļiem, katrai 25 cilvēku grupai ir jābūt vismaz 4 litriem. Piemēram, jums vajadzēs 8 litrus kartupeļu salātu 50 cilvēku grupai.
4. solis
Aprēķiniet 110 g makaronu katram viesim, ja tas tiek pasniegts kā pamatēdiens. Ja jūs gatavojaties pasniegt makaronus kā piedevu, tad katram aprēķiniet tikai 55 g porcijas. Visiem jūsu piedevām izmantojiet to pašu 55 g porciju viesim.
5. solis
Novērtējiet 170 g zivju katram viesim, ja to pasniedz kā galveno ēdienu. Citi gaļas veidi atšķiras. 25 līdz 30 cilvēkiem pietiek ar 8 kg tītaru, 5,5 kg cepeti vai 3 kg šķiņķi bez kauliem. Piemēram, 60 cilvēkiem izmantojiet 11 kg grauzdētas gaļas.
6. solis
Aprēķiniet deserta porciju katram viesim, ja jūs gatavojaties pasniegt kūku, pīrāgu vai augļu pīrāgu. Par cepumiem, cepumiem vai jebkuru citu mazu desertu katram cilvēkam novērtējiet 3 porcijas.
7. solis
Plānojiet stundā katram viesim pasniegt dzērienu. Dzērieni ir sarežģīti, un jums jāpielāgo skaitlis, ņemot vērā pūli. Ballītei ar alkoholiskajiem dzērieniem brīvā dabā ir nepieciešams vairāk dzērienu nekā bērnu duša. Sāciet ar četrām glāzēm katram viesim, ja vien tas nav salīdzinoši īss pasākums. Katriem sešiem cilvēkiem ir pieejams vidēji 500 g ledus.