Saturs
Neapstrādātas gaļas sālīšana sālījumā ir ļoti konsekventa gaļas saglabāšanas metode. Konservēta gaļa tiek saglabāta kā šāda. Procedūra nav ļoti sarežģīta, bet ir jāveic aptuveni trīs nedēļas. Lūk, kā veikt gaļas konservu.
Instrukcijas
-
Novietojiet liellopu gaļu lielā podiņā.
-
Sālūdru izšķīdina siltajā ūdenī un pēc tam pievieno cukura, sasmalcināto ķiploku, garšvielu un papriku šim salpeteram.
-
Pievienojiet 3/4 glāzes sāls kopā 8 glāzēs ūdens un tad pievienojiet otru maisījumu un labi samaisiet. Ielej to pār gaļas podu pot. Pārliecinieties, ka gaļa ir pilnībā pārklāta ar šķidrumu.
-
Pārklāj pannu un ledusskapī 3 nedēļas. Neaizmirstiet pagriezt gaļu vienu vai divas reizes nedēļā.
-
Izņemiet gaļu trešās nedēļas beigās un vairākas reizes iemērciet aukstā ūdenī, vienmēr mainot ūdeni, lai noņemtu lieko sāli.
-
Visbeidzot, iegremdējiet gaļu svaigā, tīrā ūdenī 24 stundas ledusskapī. Vēl viena alternatīva ir vārīt marinētu gaļu ūdenī, lai noņemtu lieko sāli.
-
Sagatavojiet un pagatavojiet gaļas konservus, izmantojot savu labāko recepti.
Kas jums nepieciešams
- 3,5 līdz 4,5 mārciņas labas kvalitātes krūts gaļa
- 1/4 tējkarote sāls
- 2 tējkarote paprikas
- 1/4 glāze silts ūdens
- 3 ķiploku daiviņas, sasmalcinātas
- 2 ēdamkarotes cukura
- 1 ēdamkarote jauktas maltās garšvielas
- 3/4 tasi sāls
- 8 glāzes ūdens (sadalīta divās grupās)