Saturs
Žāvētas gaļas pagatavošana uz grila piešķir jūsu uzkodām izteiktu garšu. Cepšanai ir svarīgi izvēlēties labu gaļu. Liellopu saraustītajā ir mazāk tauku un tas nebojājas tik ātri. Pie labām iespējām pieder ribu filejas sagriešana, liellopa fileja, ļengana un muguriņa. Aptuveni 2 kg gaļas izmanto 0,5 kg žāvētas gaļas pagatavošanai. Ņemiet vērā, ka kaltētu gaļu ir vieglāk cept, izmantojot elektrisko grilu, lai jūs varētu uzturēt pareizo temperatūru apmēram 10 stundas.
1. solis
Gaļu sagriež perpendikulāri. Lai ceptu ātrāk, pagatavojiet šķēles, kuru biezums nepārsniedz 1 collu. Ja tas ir grūti, daļēji sasaldējiet gaļu, lai to būtu vēl vieglāk sagriezt.
2. solis
Ielieciet sagrieztu gaļu marinētā traukā un 4 tējkarotes ārstnieciskā sāls. Par 2 kg gaļas nepieciešams 2 tases marinādes. Dažas garšīgas marinādes iespējas ietver terijaki mērci, brūno cukuru ar Vorčesteršīras mērci, liellopa buljonu un karsto mērci ar etiķi un medu. Gaļas šķēles atstāj uz nakti ledusskapī.
3. solis
Iztukšojiet trauku ar gaļas šķēlītēm. Garšojiet tos ar nedaudz sāls, pipariem un garšvielām pēc garšas.
4. solis
Iededziniet bārbekjū, izmantojot jebkura veida aromātisku koku, piemēram, mesquite, ābolu vai pekanriekstu. Ielieciet eļļu uz bārbekjū grila tā, lai gaļa pieliptu. Kad koksne sāk degt, uzraugiet temperatūru. Ideāli ir 60 ° C visā procesā.
5. solis
Ievietojiet gaļas šķēles uz grila ar vienādām atstarpēm starp tām, lai tās vienmērīgi pagatavotu. Grieziet gaļu reizi stundā, izmantojot cimdu un bārbekjū lāpstiņu. Žāvētas gaļas pilnīgai pagatavošanai nepieciešamas apmēram 6 līdz 12 stundas. Mēģiniet uzņemt mazus gabaliņus. Ja tas sāk plaisāt, bet nesalūst, gaļa ir gatava.