Saturs
Cukura līme ir būtiska konditoriem un konditoriem. Tas ļauj izgatavot skulptūras, rotājumus kūkām un piparkūku mājiņām. Olu baltums ir dabiska līme, ar kuras palīdzību var nofiksēt maizes un kūku virskārtas, aglomerēt granolu un ielīmēt pīrāgus un kārtainās mīklas. Cukura līme, kas izgatavota ar olu baltumu, ir bieza un mīksta "pasta", vislabāk to uzklāt ar mazām lāpstiņām vai nažiem, nevis sukām. Tas spēlē līmes lomu un garšo lieliski.
1. solis
Atdaliet olas un ievietojiet baltumus maisītāja traukā vai lielā bļodā, ja jūs gatavojaties tos sist ar rokām. Izmetiet olu dzeltenumus vai rezervējiet tos ledusskapī, lai iegūtu turpmāko recepti (piemēram, šokolādes krēmu).
2. solis
Olu baltumus sakuļ maisītājā ar mazu ātrumu vai ar rokām ar putojamo slotiņu apmēram 1 līdz 2 minūtes, līdz tie ir putoti un pilni burbuļu.
3. solis
Pievienojiet 1 1/2 tējkarotes krējuma zobakmens un palieliniet maisītāja vai manuālo sitienu ātrumu. Beat, līdz baltumi sāk veidot smailes, apmēram 2 minūtes maisītājā vai 3 līdz 4 minūtes manuāli. Nepērciet, līdz tapas ir stingras. Tiem jābūt spīdīgiem, mīkstiem un lipīgiem.
4. solis
Pievienojiet pūdercukuru, pa 1/2 glāzei vienlaikus, pārtraucot pukstēšanu ar katru piedevu vai ar elektrisko maisītāju ar mazu ātrumu. Pēc visa cukura pievienošanas sakuļ, līdz maisījums veido stingru virsotni. Lai pārbaudītu punktu, noņemiet trauku no maisītāja un turiet to otrādi. Ja maisījums nepārvietojas, tas ir gatavs.
5. solis
Nekavējoties izmantojiet līmi vai pārvietojiet to uz mazu trauku, pārklājiet ar plastmasas apvalku un turiet ledusskapī līdz lietošanai. Neglabājiet to ledusskapī ilgāk par dienu, pretējā gadījumā bezē atdalīsies, veidojot ūdens slāni.