Saturs
Mīdijas ir lielisks olbaltumvielu avots un ir liesākas nekā gaļa, padarot tās noderīgas jūsu uzturam. Gatavojot, čaumalas atveras, atvieglojot piekļuvi ēdamajai mīkstumam. Tos var ēst tvaicēti, brūni, grauzdēti vai grilēti. Tāpat kā austeres un gliemenes, tās tiek pasniegtas čaumalās virs makaronu ēdieniem vai salātiem vai garnētas ar pusi čaumalas kā uzkodas.
1. solis
Pērciet saldūdens mīdijas no avota, kas tās savāc likumīgi, un no ūdeņiem, kas nav piesārņoti. Saskaroties ar gaisu, viņi aizver čaumalas, tāpēc visas atklātās mīdijas, kas pakļautas gaisam, ir mirušas. Pērciet tos dzīvus, pārliecinoties, ka čaulas ir aizvērtas un nav salauztas.
2. solis
Izmetiet visas atvērtās vai salauztās mīdijas. Izmantojot aukstu ūdeni, notīriet tos no netīrumiem, barnacles vai citiem piemaisījumiem. Noņemiet bārdu - matainos svārkus - no katrām gliemenēm, satverot un velkot, vai ar asu nazi.
3. solis
Pagatavojiet mīdijas pannā, cepeškrāsnī vai uz grila. Izmetiet visus slēgtos apvalkus. Pievienojiet tos kopā ar čaumalām iecienītākajai zupai, salātiem vai lingvīnam.
4. solis
Izmantojot nelielu dakšiņu, nokasiet gliemju gaļu no čaumalas. Tas viegli atdalīsies, viegli pavelkot no dakšas. Izmetiet tukšos apvalkus.