Saturs
Lai arī pīļu olas ir daudz retāk sastopamas nekā viņu vienaudžiem, vistām, tās ir ļoti viegli sagatavot. Tās dzeltenums ir taukaināks nekā vistas, un olu baltums satur vairāk olbaltumvielu. Pīļu olu čaumalas ir trauslākas nekā vistu olām, tāpēc sagatavošanas laikā ir jāuzmanās, lai tās nesalauztu. Tos var pagatavot tā, kā gatavotu vistu: ceptu, mīkstinātu dzeltenumu, kulteni utt. Šai olai ir dažas senās ķīniešu receptes, kuras mēs redzēsim.
1. solis
Ķīniešu pīļu olu recepte ir tējas ola. Sāciet ar verdošu ūdeni nelielā katliņā, pievienojiet olas un vāriet 8 līdz 10 minūtes, līdz tās ir pagatavotas. Pēc tam tos uzmanīgi salauž, bet atstāj čaulu. Tad vāriet tos tējā stundu. Tādējādi tā ārpuse radīs zirnekļa tīkla modeli, kas ikvienam, kurš to ēd, ātri parādīs, ka viņš neēd parasto vistas olu.
2. solis
Vēl viena recepte ir olas labi pagatavot un apkaisīt ar degustēšanai izmantoto sāli Flor de sal. Ievietojiet olas pannā, kas piepildīta ar aukstu ūdeni. Uzvāriet ūdeni uz lielas uguns un pēc tam nekavējoties noņemiet katlu no plīts. Ļaujiet viņiem atpūsties 12 minūtes. Iztukšojiet ūdeni un enerģiski kratiet pannu, līdz čaulas ir salauztas - liekot tām ātrāk atdzist un neļaujot pārgatavoties. Piepildiet pannu ar aukstu ūdeni, lai tās atdzesētu. Kad tas ir atdzisis, noņemiet tos no pannas, sagrieziet tos pa pusēm vai šķēlēs un apkaisa ar Flor de sal. Jūs tos varat uzglabāt ledusskapī, ja nevēlaties tos uzreiz ēst.
3. solis
Jūs varat pagatavot marinētas pīļu olas vai "1000 gadu vecas olas", ievietojot tās pastā, kas izgatavota no tējas, priežu mizas, akmeņogļu pelniem un sāls. Sārmaini šķīdumi pelnos mainīs čaumalu krāsu, padarot tās dzeltenas un padarīs tās pārakmeņojušās. Konservēšana ilgs aptuveni 100 dienas.