Saturs
Francija visā pasaulē ir pazīstama kā kulinārijas ikona. Franču ēdienu sauc par "Haute Cuisine" vai "Haute Cuisine", un lielākā daļa franču restorānu ārpus valsts ir slaveni ar savu eleganci, augstajām cenām un izsmalcinātajiem ēdieniem. Patiesība ir tāda, ka franču virtuve ir piemērota visiem. Daudzi tradicionālie ēdieni un receptes rodas no tā, ko zemnieki un zemnieki varēja nopirkt. Patiesi novērtēt franču virtuvi nozīmē novērtēt sastāvdaļu pamata kvalitāti neatkarīgi no tā, cik vienkārši.
Maize
Maize ir vitāli svarīga franču asinis; maltīte nav pilnīga bez bagetes. Francijā tās ir pazīstamas kā "sāpes". Briest maize ar baltu, mīkstu interjeru ir kļuvusi par simbolisku Francijas un tās kulinārijas kultūras tēlu. Bagetes parasti ēd brokastīs ar šķiņķi un sviestu; pusdienās kā karstu vai aukstu sviestmaizi ar Brie sieru un šķiņķi, desu un papriku, tunci un parmezānu un dažādām citām klasiskām franču garšām; un vienmēr vakariņās tīra. Papildus bagetei un "demi-bagetei" (puse no izmēra), citās tradicionālajās franču maizēs ietilpst zemnieku apaļas maizes, kas pazīstamas kā "bulīši", kuras pirms bagetēm tika pasniegtas franču "boulangeries" (maizes ceptuvēs).
Siers
Konkurence ar bageti par simboliku ir franču siera kultūra. Siers tiek tik atklāti patērēts Francijā, ka pēc ēdienreizes to parasti pasniedz atsevišķi. To visbiežāk ēd atsevišķi, nevis kā daļu no ēdiena. Franči ēd sieru uz maizes gabala, augļiem vai ar žāvētu gaļu un medu. Tas darbojas kā uzkoda un deserts. Starp populāriem franču sieriem ir Ble, mīkstais govs piena siers no Ile de France reģiona; Kamemberts, no Normandijas; Gruyere; Rokfora; un kazas siers, kas pazīstams kā "chevre".
Gaļa
Daži no visizplatītākajiem gaļas uzkodām Francijā ietver konservētu sauso desu, kas pazīstama kā "saucisson sec"; zosu aknu pastēte, kas pazīstama kā "foie gras"; asiņu desa, saukta par "boudin noir"; maltu gaļu un pikantu pastu, atdzesētu maizē vai pannā, kas pazīstama kā "pastēte"; un, protams, sviestā, vīnā, ķiplokos un zaļumos vārīti gliemeži, kas klasiski pazīstami kā "escargot". Kā sākums tradicionālajā franču virtuvē ir jēra gaļa, liellopa gaļa, vistas gaļa un citi mājputni, cūkgaļa un pīle, kā arī dažādas jūras veltes dienvidu un ziemeļu reģionos. Grauzdēta pīle, "boeuf Bourgignon", "coq au vin" un "cassoulet" (baltās pupiņas un gaļas sautējums) ir vieni no vecākajiem un pazīstamākajiem klasiskajiem franču ēdieniem.
Deserti
Tāpat kā visi citi kulinārijas žanri, arī franči ir pazīstami ar saviem saldumiem un desertiem. "Crème brûlée" (sadedzināts krēms) ir ikonu konfektes, kas atrodamas daudzos restorānos, piemēram, krepos un šokolādes putās. Citi deserti ietver dažādus augļu un šokolādes tortes, šokolādes pildītus kruasānus ("pain au chocolate") un "macarons", kas ir cepumi, kas pildīti ar gardēžu bezē.
Dzērieni
Francija ir pazīstama ar vīna un šampanieša ražošanu, un daudzi francūži pusdienās vai vakariņās izdzer glāzi vīna dienā. Piens ir izplatīts dzēriens bērnu vidū, tāpat kā sodas. Pie tradicionālajiem franču dzērienu zīmoliem pieder Perrier (dzirkstošais ūdens) un Orangina (apelsīnu sulas soda). Francija ir arī kafijas kultūra, jo daudziem francūžiem ir neliels espresso no rīta, kā arī pēc vakariņām. Populāri dzērieni ir arī kapučīno un kafija ar pienu.