Saturs
Puravi un sīpoli nešķiet labākie saldēšanas kandidāti, bet faktiski abi ir piemēroti uzglabāšanai saldētavā līdz sešiem mēnešiem. Tā kā pēc atkausēšanas to struktūra būs atšķirīga, tie ir piemērotāki vārītiem ēdieniem, piemēram, zupām, sautējumiem vai mērcēm, nevis neapstrādātiem ēdieniem. Sīpolu un puravu sasaldēšanas procedūras ir gandrīz identiskas.
1. solis
Notīriet sīpolu plāno mizu un sausos ārējos slāņus. No puraviem noņem cietās, sausās ārējās lapas.
2. solis
Sasmalciniet sīpolus gabaliņos, kuru izmēru un formu vēlaties izmantot vēlāk. Puravus sagriež gareniski uz pusēm, pēc tam sagriež un izmet lapu galus. Nomazgājiet uz pusēm sagrieztus puravus un, ja vēlaties, sagrieziet tos mazākos gabaliņos. Izmetiet sakni.
3. solis
Blanšējiet puravus, ja vēlaties. Atstājiet tos divas minūtes verdoša ūdens katlā, pēc tam vēl divas minūtes ievietojiet ledus ūdens traukā.
4. solis
Izklājiet cepešpannu ar cepamo papīru un izklājiet pār to sasmalcinātus sīpolus vai puravus. Ievietojiet cepešpannu saldētavā un pagaidiet vairākas stundas vai līdz dārzeņi ir pilnībā sasaluši.
5. solis
Saldētus dārzeņus ievieto hermētiskos traukos, kas piemēroti saldētavas uzglabāšanai. Tos patērē trīs līdz sešu mēnešu laikā.