Saturs
Tahini, iespējams, ir vislabāk pazīstams kā galvenā humusa sastāvdaļa papildus aunazirņiem. Lai gan tahini pagatavošanas process ietver vairākus posmus, sezama sēklas ir vienīgā sastāvdaļa. Tahini pagatavošanai sezama sēklas 24 stundas iemērc ūdenī un mīca, lai atbrīvotu klijas no kodola. Tad sasmalcinātās sēklas ievieto sālsūdens šķīdumā. Klijas izlietnes un smadzenes tiek noņemtas no ūdens, grauzdētas un maltas, lai iegūtu eļļainu sezama pastu, kas pazīstama kā tahini. Pērkot tahini lielveikalā, tam parasti ir derīguma termiņš, taču jūs varat to saglabāt ilgāk, sasaldējot.
1. solis
Ieskaties tahini kastītes iekšpusē. To var sasaldēt stikla burkās, noslēgtos plastmasas maisiņos vai plastmasas traukos, bet noslēpums ir tāds, ka tahini sasalšanas laikā nedaudz paplašināsies, daudz vairāk nekā ūdens izplešas, kad tas pārvēršas par ledu. Tātad, atstājiet vismaz collu augšpusē jebkurā bļodā, kuru izmantojat. Ja jums šīs vietas nav, konteiners būs jāmaina pret lielāku.
2. solis
Novietojiet plastmasas trauka gabalu virs bļodas mutes. To darot, jūs izvairīsities no apsaldējumiem. Ja izmantojat vakuuma trauku, kas ieteicams sasaldēšanai, varat izlaist šo soli.
3. solis
Tahini ievieto saldētavā. Saldētai pārtikai nav imunitātes pret baktēriju augšanu, tāpēc tā gandrīz vienmēr ir droša lietošanai pārtikā. Tomēr laika gaitā pārtikas kvalitāte noteikti var ciest. Apsveriet iespēju sasaldēto tahini izmest pēc gada saldētavā.