Saturs
Šveices bezē sviesta krēmu izmanto kūku un kēksiņu dekorēšanai. Pārvalku var izmantot virpuļiem un rozetēm. Ir daži dažādi šī krēma veidi. Visizplatītākās formas ir līdzīga procesa variācijas. Šveices bezē krēmu gatavo, izšķīdinot cukuru sakarsētajos olu baltumos un tos sakuļot. Virsmai ir īsta sviesta garša un gluda tekstūra. Augļu biezeni un šokolādi var pievienot arī virskārtai, lai piešķirtu tai aromātu.
1. solis
Šveices bezē krēmu gatavo ar olu baltumiem. Bez olu dzeltenumiem pagatavoto matējumu uz dažām stundām var atstāt ārā. Tomēr pastāv saindēšanās ar salmonellām risks, un glazūru un kūkas ieteicams turēt ledusskapī.
2. solis
Sviestam ir maiga garša un tas viegli iegūst citas garšas. Ievietojiet glazūru hermētiskā traukā un atdzesējiet līdz desmit dienām. Izmantojiet jaunu plastmasas trauku un pārliecinieties, ka trauks ir noslēgts. Glazūru var arī pilnībā pārklāt ar plastmasas apvalku.
3. solis
Atdzesēts krēms pirms lietošanas jāuzsilda istabas temperatūrā. Noņemiet vāku vai plastmasu no iepakojuma, lai nodrošinātu, ka atkausēšanas kondensāts nesaskaras ar apledojumu. Iespējams, ka sviestu vajadzēs vēlreiz pārspēt. Izmantojiet mazāko maisītāja ātrumu un sita līdz vienmērīgai. Tas var aizņemt dažas minūtes. Dažos gadījumos maisījums jāputo desmit minūtes. Marta Stjuarte iesaka apledojumu turēt līdz trim dienām.
4. solis
Kūkas, kas dekorētas ar krējuma glazūru, ledusskapī var turēt līdz divām nedēļām. Aptiniet kūku plastmasā, pirms to ievietojat hermētiskā traukā vai formā. Pārklājiet kūku trauku ar papīru, lai nodrošinātu papildu aizsardzību pret citām smaržām. Var izmantot arī stikla kupolu kūkai. Noņemiet kūku vismaz stundu vai divas pirms ēšanas. Ledus ir grūti un auksti, kad tie iznāk tieši no ledusskapja. Jo mazāka ir kūka vai kēkss, tam būs vajadzīgs mazāk laika, lai būtu ēdams.
5. solis
Ledus var turēt saldētavā trīs līdz sešus mēnešus. To vajadzētu sasildīt līdz istabas temperatūrai un atkal sakult līdz vienmērīgai. Tas prasīs dažas minūtes. Dažos gadījumos nav nepieciešams atkārtoti pārspēt apledojumu.