Saturs
Novērojamie ebreji ievēro "kashruth" likumus, atzīmējot aizliegumus ēst vai sajaukt konkrētas pārtikas vai pārtikas kategorijas. Šie statūti ir balstīti uz Toru, Bībeles Vecās Derības pirmajām piecām grāmatām. Tūkstošgades laikā rabīni un ebreju varas iestādes ir pilnveidojuši likumus, lai ļautu ebrejiem saprast ierobežojumus, kurus, viņuprāt, Dievs sagaida ebreju tautai.
Gaļa un mājputni
Ebrejiem, kas tur kosheru, nevajadzētu ēst gaļu no jebkura dzīvnieka, kas nav košļājis to rumīnu un ir sadalījis nagus saskaņā ar 11.Mozus 11: 3.Tas ietver cūkas, kamieļus un trušus, kamēr govs, aitas, kazas un liellopi ir pieņemami. Mājputni, tostarp vistas, pīle un zoss, ir koshera. Turklāt dzīvniekam vai putnam jābūt rituāla kautuves īpašniekam, kurš ir pazīstams ar kashrut likumiem, īpašs "shechita" objekts vai kaušana. Gaļai vajadzētu nirt un atpūsties ar sāli vairāku stundu garumā, lai iztukšotu lieko asins daudzumu un saņemtu koshera sertifikāciju.
Zivis
Koshera turēšana ietver tikai zivju ēšanu ar svariem un spurām. Jūdu praktizēšana var ēst zivis, piemēram, jūrasmēles, plekstes, bass un asari, bet nevar ēst nevienu vēžveidīgo, piemēram, omāru un garneles, kā arī citas jūras veltes, kurām nav spuru un viegli noņemamu svaru. Ne-koshera zivis ietver sams, garneles un buru laivu.
Gaļas un piena produktu sajaukšana
Ebreji, kas ievēro kashruth likumus, tajā pašā ēdienreizē neēd gaļas un piena produktus, pamatojoties uz Bībeles aizliegumu vārīt mazuļu mātes pienā, kas minēts 2.Mozus 23:19 un citur. Ebreju praktizēšana arī neēd gaļu vai vistas, kas pagatavotas vai pasniegtas iepriekš lietotos piena produktu pannās, un otrādi. Muita atšķiras, bet lielākā daļa ebreju gaida vismaz trīs stundas pēc ēšanas, lai ēst kaut ko ar pienu. Gaidīšanas periods ir īsāks pēc piena uzņemšanas, jo šo produktu sagremošana prasa mazāk laika. Pārtikas produkti, piemēram, zivis, ceptas preces bez piena un svaigiem produktiem, tiek uzskatīti par "parve", kas nozīmē, ka tie nav ne piens, ne gaļa, bet arī tos var ēst.
Kukaiņi un rāpuļi
Ebreji nevar ēst kukaiņus vai rāpuļus. Novērojamie ebreji rūpīgi pārbauda zaļās dārzeņu lapas, lai nodrošinātu, ka viņiem nav nekādu kukaiņu. Alternatīvi, saglabājot koshera ebrejus, var iegādāties dārzeņu iepakojumus bez kukaiņiem vai augļiem, kas ir pakļauti kukaiņiem, tai skaitā brokoļiem, ziedkāpostiem, zemenēm, avenēm, salātiem un kāpostiem. Daži jemeni ebreji saglabā mutvārdu tradīciju, ka vietējie iedzīvotāji tiek uzskatīti par kosheriem, bet saskaņā ar rabīnu likumu tikai ebreji, kas nāk no Jemenas izcelsmes, var ēst pļavas.