Saturs
Liellopu gaļas gabaliņš, atkaulots vai nē, ir garšīga gaļa, taču tam ir nepieciešama neliela uzmanība, lai izvairītos no tā, ka tas ir grūti gatavošanas laikā. Šī gaļas izcirtne parasti tiek cepta ar mērci vai pagatavota ļoti lēni, lai tā neizžūst. Tomēr grumbu var sagriezt filejā un cept cepeškrāsnī. Vienmēr izvēlies labas kvalitātes gaļas ar pietiekamu iekšējo tauku saturu, lai iegūtu labākus steikus.
Instrukcijas
-
Noņemiet lieko tauku daudzumu, ko nevēlaties savos steikos, bet atstājiet plānu slāni uz visām pusēm, lai gaļa kļūtu mitra tās gatavošanas laikā.
-
Novietojiet apaļo daļu no grumba uz griešanas dēļa. Atstājiet ķirzaka daļu.
-
Novietojiet griezumu tā, lai uzgaļi būtu vērsti pret ķermeņa malām un tauku slāni, kas vērsti pret sevi.
-
Katru fileju sagriež apmēram 2,5 līdz 5 cm biezumā, nogriežot to pret šķiedrām un paralēli gabala galam, sākot no labās puses.
-
Ievietojiet katru fileju savā plastmasas maisiņā. Aizveriet un iesaiņojiet labi ar brūnu papīru un kaklasaiti ar auklu.
-
Ievietojiet steikus ledusskapī un pēc dažām dienām patērējiet tos vai uzglabājiet saldētavā 2 līdz 3 mēnešus.
Paziņojums
- Esiet uzmanīgi, strādājot ar asu nazi.
- Pēc steiku griešanas vienmēr labi notīriet un dezinficējiet savu darba zonu.
Kas jums nepieciešams
- Atkaulota liellopu pleca daļa
- Griešanas dēlis
- Sharp Kitchen Knife
- Plastmasas rāvējslēdzēju somas
- Brūns papīrs
- Barbante
- Šķēres