Saturs
Liellopu gaļa bez kaula atrodas virs krūts un ir viens no vislielākajiem liellopu gaļas izcirtņiem, kas satur daudz garšas. Tajā ir cietas, rupjas šķiedras, kas gaļas ēdiena pagatavošanai ir jāgatavo lēnām ar šķidrumu. Cepiet ribas cepeškrāsnī ar zemu siltumu, līdz mīkstina gaļu un pēc tam pievienojiet vēlamos garšvielas.
Instrukcijas
-
Novietojiet cepeškrāsns plauktu vidū. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 150 ° C.
-
Sasmalciniet ribu ar Jūsu izvēlētajām garšvielām, piemēram, sāli un pipariem.
-
Uzlieciet 2 ēdamkarotes eļļas pannā. Ielieciet to uz plīts virsmas ar augstu siltumu un grauzdējiet cepeša malas desmit minūtes.
-
Noņemiet ribas no pannas un novietojiet tās uz šķīvja. Ļaujiet plīts uguns vidē un pievienojiet sakapātus dārzeņus, piemēram, sīpolus, ķiplokus, selerijas un burkānus. Grauzdējiet dārzeņus piecas minūtes, pēc tam pievienojiet 1/4 tasi buljonu vai ūdeni.
-
Sagrieziet pannas apakšdaļu, lai mīkstinātu grauzdētos gabalus. Ielieciet cepeti atpakaļ pannā. Pārklājiet gaļu ar pusi šķidruma.
-
Uzklājiet pannu un ļaujiet sastāvdaļām vārīties virs vidēja siltuma. Ielieciet pannu krāsnī un pagrieziet gaļu ik pēc pusstundas. Cepiet četras stundas vai līdz piedāvājumu.
-
Noņemiet pannu no cepeškrāsns un pēc tam uzmanīgi izņemiet gaļu, lai to nepurtītu. Pirms gaļas izciršanas uz cepeša uz divdesmit minūtēm ievietojiet foliju. Gaļu sagriež 1 cm šķēlītēs un tad noņemiet taukus no šķidruma virsmas.
-
Noņemiet dārzeņus ar lāpstiņu karoti. Pārlej šķidrumu uz gaļas un pasniedz nekavējoties.
Paziņojums
- Lai izvairītos no saslimšanas ar pārtiku, gatavojiet gaļu iekšējā temperatūrā 80 ° C.
Kas jums nepieciešams
- Garšvielas
- 2 ēdamkarotes eļļas
- Pan
- Sasmalcināti dārzeņi
- Šķidrums
- Alumīnija folija
- Nazis
- Skimmers