Saturs
Gaiļa gaļu ir grūti pagatavot cietās tekstūras dēļ, taču ir zināms, ka tā ir arī garšīga. Labākais veids, kā sagatavot šāda veida gaļu, ir tādas metodes kā ilgstoša sautēšana un cepšana, lai padarītu to maigu. Visslavenākais ēdiens, kas gatavots ar gailīti, ir coq au vin, tas ir, vīnā gatavots gailis. Kaut arī šo ēdienu parasti gatavo ar vistu, tā tradicionālā recepte ir gaiļa gaļa, jo šāda veida vārīšana padara to maigu un garšīgu.
Gatavo Coq au Vin
1. solis
Sajauciet pusi pudeles vīna, trīs biezeni sīpolus, divas ķiploka daiviņas un lauru lapu. Ielieciet visu plastmasas maisiņā ar rāvējslēdzēja aizdari un pievienojiet gaiļa daļas. Ļaujiet tai sēdēt nakti, lai gaļa absorbētu garšvielas.
2. solis
Pannā pagatavojiet bekonu. Izņemiet bekonu un ielieciet to uz šķīvja un atstājiet taukus pannā.
3. solis
Paņemiet gailis, kas ir garšviela, ielieciet tos bekona taukos, līdz tie ir pilnīgi brūni. Noņemiet gaili no pannas.
4. solis
Ievietojiet sīpolu pannā, lai apbrūninātu. Pievieno sāli, atlikušās šalotes un sēnes un sautē tās.
5. solis
Mest gaili atkal katlā, pārējo sarkanvīnu un komplektā ar vistas buljonu vai dārzeņiem.
6. solis
Kad tas sāk vārīties, samaziniet temperatūru un pārklājiet pannu. Vāra trīs stundas vai līdz gaļa atdalās no kaula. Katru stundu pārliecinieties, ka neesat gatavojis pārāk ātri.
7. solis
Noņemiet vāciņu, paaugstiniet temperatūru un noņemiet šķidrumu. Pirms pasniegšanas pagaidiet apmēram 5 līdz 10 minūtes.