Saturs
Ja ēdiens ir nepareizi sagatavots, tas var saturēt bīstamus organismus, kas būtiski kaitē cilvēka ķermenim. Pārtikas saindēšanās avots var būt pārtikas novākšana un pārstrāde, no tā, kā tie tika uzglabāti, vai no nepietiekamas sagatavošanas, jo īpaši, ja tie tiek pasniegti neapstrādāti. Pārtikas saindēšanās simptomi ir slikta dūša, caureja, sāpes vēderā, drudzis un vājums.Šie simptomi sāk parādīties jebkurā vietā un ilgst no dažām stundām līdz vairākām dienām pēc ēšanas.
Stundas
Mazāka pārtikas saindēšanās laika izpausme notiek ar sarakstu (atrodams nepasterizētos piena produktos, konservētos gaļas izstrādājumos, karstajos suņos), norovīrusu (atrodoties jūras veltēs un izejvielās), ar Clostridium perfringes (atrodama gaļas mērcē). un vārīti slikti vārīti) un ar Staphylococcus aureus (atrodami gaļā un pienā). Simptomi var parādīties jebkurā laikā no 1 līdz 48 stundām pēc norīšanas.
Dienas
Daži piesārņotāji aizņem dažas dienas, lai iedarbotos uz ķermeni, pirms parādās simptomi. Vispazīstamākais ir Salmonella, ko var atrast gaļas, piena un vistas produktos, un pārtikas saindēšanās simptomi parādās vienu līdz trīs dienas pēc ēšanas. Rotavīruss un šigella, kas atrodami izejvielu produktos, aizņem tikpat daudz. Kampilobaktērija, kas konstatēta gaļā un mājputnos, kuri nonākuši saskarē ar fekālijām, izpaužas pēc divām līdz piecām dienām. E. coli vīruss, kas konstatēts inficētajā liellopu gaļā un pasterizētā pienā, aizkavē simptomus no vienas līdz astoņām dienām. Vibrio vulnificus, kas atrodams mīkstmiešos, piemēram, mīdijas un austeres, parādās arī vienas līdz septiņas dienas.
Nedēļas
Dažos gadījumos saindēšanās ar pārtiku var ilgt dažas nedēļas, līdz simptomi sāk parādīties. Hepatīts A, piemēram, neparādās gandrīz četras nedēļas, un to var atrast jūras veltēs un neapstrādātā pārtikā. Giardia lamblia, kas pastāv svaigos dārzeņos, ir no 7 līdz 14 dienām. Dažreiz pārtikas saindēšanās avotus var būt grūti precīzi noteikt, jo ir ilgs laiks starp piesārņotās pārtikas ēdināšanu un simptomu parādīšanos.
Dzīves laiks
Kad saindēšanās ar pārtiku izpaužas, tā var ilgt no vienas dienas uz nedēļu un pusi. Lielākais apdraudējums šajā periodā ir dehidratācija, kas rodas šķidruma zuduma dēļ (vemšana un caureja ļauj ātri nožūt). Jums var būt problēmas uzturēt pārtiku kuņģī. Mēģiniet dzert pēc iespējas vairāk ūdens vai sūkāt ledus kubiņus, ja ir grūti norīt. Izvēlieties pārtikas produktus ar nelielu garšvielu un viegli sagremojamu, piemēram, sālsūdens krekeri un vieglas zupas, tāpēc jūs kļūsiet spēcīgāki. Gadījumos, kad nevarat norīt šķidrumus ilgāk par 24 stundām, nekavējoties sazinieties ar ārstu. Tas var veikt intravenozu hidratāciju, lai saglabātu stabilitāti, līdz jūs uzlabosies.
Apsvērumi
Tā kā saindēšanās ar pārtiku var būt nozīmīgs pirmspatentu periods, ir svarīgi atcerēties tieši to, ko esat ēdis noteiktā laika periodā. Mēģiniet atcerēties neapstrādātus pārtikas produktus, piemēram, austeres un salātus, vietās, kas nešķita ļoti higiēniskas. Ja atceraties, kad tur ēdāt un kādus pārtikas produktus patērējat, izveidojiet laiku, lai noteiktu, kāda veida pārtikas saindēšanās ir jūsu gadījumā.