Saturs
- Soli pa solim
- 1. solis
- 2. solis
- 3. solis
- 4. solis
- 5. solis
- 6. solis
- 7. solis
- 8. solis
- 9. solis
- 10. solis
- 11. solis
Vairākas metodes ir efektīvas gaļas, augļu un dārzeņu dehidrēšanai. Starp tiem mēs varam pieminēt saules gaismu, mikroviļņu krāsni, parasto krāsni vai elektrisko dehidratoru. Visi efektīvi dehidrē pārtiku, lai to ilgāk saglabātu. Pārtikas atūdeņošana krāsnī ir ieteicamā metode iesācējiem, jo tā aizsargā pārtiku no putekļiem un kukaiņiem un nav atkarīga no klimatiskajiem apstākļiem. Ja vēlaties regulāri dehidrēt pārtiku, elektriskie dehidratatori ir lēti un patērē mazāk enerģijas nekā tradicionālā krāsns.
Soli pa solim
1. solis
Pārbaudiet parastās krāsns temperatūru ar piemērotu termometru. Vairākas krāsnis nespēj uzturēt temperatūru zem 93 ° C; temperatūra no 49 ° C līdz 60 ° C ir ideāla pārtikas dehidratācijai.
2. solis
Izmēriet paplātes vai režģu platumu, lai pārliecinātos, ka tie ietilpst krāsnī. Lai nodrošinātu pietiekamu gaisa cirkulāciju, tiem jābūt aptuveni četriem centimetriem taisnākiem par krāsns platumu. Atstājiet vismaz 7,5 cm brīvas vietas krāsns augšpusē un apmēram 6 cm starp paplātēm.
3. solis
Novāc augļus un dārzeņus tajā pašā dienā, kad jūs tos dehidrēsiet, ja jums ir dārzeņu dārzs un augļu dārzs. Izvēlieties produktus pēc iespējas svaigākus. Sagrieziet augļus tāda paša biezuma šķēlēs, lai tie vienlaikus dehidrētu; augļi, kas sagriezti uz pusēm, ilgstoši izžūst. Pirms dehidrēšanas nomazgājiet visus produktus. Dārzeņu dehidrēšana prasa apmēram astoņas stundas, augļu biezeņi apmēram četras līdz piecas stundas, bet žāvēta gaļa - apmēram četras stundas.
4. solis
Uzkarsē krāsni līdz 65,5 ° C. Krāsns žāvēšanas laikā tiek turēta atvērta, lai temperatūra turētos ap 60 ° C. Gāzes krāsnī, lai uzturētu 60 ° C temperatūru, var būt nepieciešama kontrollampiņa. Temperatūra, kas augstāka par šo, var izraisīt pārtikas izžūšanu un nepatīkamu garšu.
5. solis
Pārklājiet paplātes vai režģus ar neilonu vai marli, lai jūs varētu viegli noņemt dehidrētu pārtiku. Ja vēlaties dehidrēt augļu biezeņus, izmantojiet pergamenta papīru, jo biezeņu dehidrēšanai nav nepieciešams gaisa cirkulācija.
6. solis
Pārtiku ievieto paplātēs vienā slānī.
7. solis
Atstājiet krāsns durvis atvērtas apmēram desmit centimetrus vai vairāk, lai nodrošinātu pietiekamu gaisa cirkulāciju.
8. solis
Novietojiet ventilatoru pie krāsns durvīm, lai gaiss cirkulētu cepeškrāsns iekšpusē un virtuvē. Novietojiet to vienā krāsns pusē - ja nepieciešams, izmantojiet krēslu - un pārslēdziet pusi vismaz reizi stundā.
9. solis
Dehidratācijas procesā uzmanīgi ievērojiet krāsns temperatūru. Lai iegūtu labākos rezultātus, turiet temperatūru ap 60ºC.
10. solis
Pārkārtojiet paplātes apmēram ik pēc 30 vai 45 minūtēm, lai saglabātu vienmērīgu dehidratāciju.
11. solis
Rūpīgi pārbaudiet pārtiku, it īpaši žāvēšanas laika beigās. Noņemiet tos, kad tie izžūst. Tuvojoties žāvēšanas laikam, var būt nepieciešams pazemināt temperatūru līdz 49 ° C, lai novērstu sausumu.