Saturs
- Žāvētu citrusaugļu gabali
- 1. solis
- 2. solis
- 3. solis
- 4. solis
- Žāvētu citrusaugļu mizas
- 1. solis
- 2. solis
- 3. solis
- 4. solis
Lai gan trīs līdz astoņas nedēļas ledusskapī var uzglabāt svaigus citrusaugļus, tos ne vienmēr ir viegli lietot, pirms tie sabojājas. Dehidratācija piedāvā divas funkcijas - vienu kā piegādi amatniecībai un otru garšvielām. Žāvētas citrusaugļu šķēles nav ieteicamas lietošanai, jo to liekā sula pēc žāvēšanas var radīt nepatīkamu garšu un tekstūru. Tomēr jūs varat izmantot šķēles dažādās lietojumprogrammās vai mājas dekorācijās, kamēr jūs joprojām varat sarīvēt mizas un izmantot tos cepot vai gatavojot, lai pievienotu citrusaugļu garšu.
Žāvētu citrusaugļu gabali
1. solis
Nomazgājiet apelsīnu tekošā aukstā ūdenī. Nogrieziet to vienmērīgi krustiņos pret graudu. Vienmērīga griešana ir būtiska, lai šķēles vienmērīgi izžūtu.
2. solis
Novietojiet šķēles uz tīra dvieļa un pārklājiet ar otru dvieli. Viegli nospiediet tos, lai noņemtu pēc iespējas vairāk sulas. Uzmanīgi noņemiet visas sēklas.
3. solis
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 76 ° C. Eļļojiet cepšanas lapu ar pergamenta papīra gabalu. Uz cepešpannas vienā kārtā kārtojiet augļu gabaliņus.
4. solis
Tvertni ievieto cepeškrāsnī un cep vienu līdz divas stundas. Pagrieziet gabalus ar lāpstiņu dehidratācijas procesa vidū. Tas var aizņemt vairāk laika, ja sulas ir pārāk daudz. Dažreiz atveriet cepeškrāsns durvis, lai izdalītos esošie tvaiki.
Žāvētu citrusaugļu mizas
1. solis
Izvēlieties citrusaugļus ar spilgtas krāsas mizu un bez defektiem. Valensijas apelsīniem ir vispatīkamākā garša starp visiem apelsīnu veidiem. Nomazgājiet augļus ar aukstu ūdeni un nosusiniet ar dvieli.
2. solis
Nomizojiet augļus, izmantojot mizotāju. Noteikti iegūstiet pēc iespējas mazāk baltas krāsas, jo intensīvākā garšas daļa ir plānā ādā.
3. solis
Uzkarsē krāsni līdz 65 ° C vai mazāk. Izklājiet plānu mizu uz cepešpannas. Ja izmantojat dažāda veida citrusaugļus, turiet mizas atsevišķi, izmantojot dažādas pannas vai traukus. Ievietojiet cepešpannu cepeškrāsnī un vairākas stundas nosusiniet, līdz tie ir trausli.
4. solis
Izņemiet cepešpannu no krāsns un ļaujiet čaumalām atdzist. Ievietojiet tos blenderī vai virtuves kombainā, lai iegūtu smalku tekstūru. Uzglabājiet čaumalas hermētiskā traukā.