Saturs
Lai gan īsiem un graudainiem brūnajiem rīsiem ir vairāk līdzību nekā atšķirībām, tajos ir dažas atšķirības garšas un sagatavošanas metodēs. Nesajauciet garengraudu brūnos rīsus ar jasmīnu vai basmati. Lai gan šiem tipiem ir gari graudi, tie atšķiras.
Izskats
Gan graudiem, gan graudiem ir gaiši brūna krāsa un neliels izmērs. Īss graudu rīsi ir plaši un parasti ir noapaļoti. Gariem graudiem ir smaili galiņi. Dažos gadījumos var atrast vidēji graudu rīsu, kas ir pusceļā starp šiem diviem veidiem.
Aromāts
Abiem brūnajiem rīsiem ir mandeļu garša, ko vairāki cilvēki saista ar graudu. Tomēr tā struktūra atšķiras. Īss graudu rīsi ir lipīgāki nekā garie graudi, un tiem ir mīkstāka garša. Garengraudu rīsi ir vieglāki, vieglāki un pūkaini, ar gāzētu garšu.
Kā sagatavot rīsu
Sakarā ar savu tendenci uzlīmēt un mīkstu, īss graudu rīsi cieš no papildu ūdens pievienošanas. Mazāka izmēra dēļ tas prasa īsāku gatavošanas laiku nekā garie graudi. Ja esat ieradies sagatavot garengraudu rīsu, varat samazināt ūdens daudzumu par 10%. Parasti katrai kafijas tasei jāizmanto apmēram divas tases un puse ūdens. Daži zīmoli iesaka izmantot divus tases ūdens uz vienu tasi rīsu, bet citi iesaka izmantot trīs tases ūdens.
Līdzības
Brūnie rīsi, neatkarīgi no tā, cik lielā graudu, ir līdzīgas uzturvērtības. Ceturtdaļai tasi neapstrādātu rīsu ir aptuveni 170 kalorijas, un, gatavojot, tas palielina tā apjomu līdz apmēram 2/3 kausam, atkarībā no tā, cik daudz ūdens izmanto. Brūnajiem rīsiem ir mērens šķiedrvielu un olbaltumvielu daudzums, taču abos salīdzinājumā ar citiem graudiem, piemēram, auzām un kviešiem, ir slikts. Abiem rīsu veidiem piemīt mandeļu garša un tiek uzskatīti par veseli graudi.