Saturs
Pārāk daudz piparu uzlikšana uz šķīvja var to sabojāt, kļūstot par sāpīgu pieredzi tiem, kam patīk pipari, un padarot ēdienu nepanesamu tiem, kam tas nepatīk. Dažos gadījumos, piemēram, jūs varat novērst dzēlienu, noņemot no trauka jalapeno gabalus. Tomēr, ja ēdienā sajaucāt kaut ko pikantu, receptē būs jāpievieno jauna sastāvdaļa, nevis jānoņem.
Par daudz piparu, ko tagad?
1. solis
Ja iespējams un piemēroti, traukā pievienojiet šķidrumus. Ja pagatavojāt pārāk pikantu zupu, pievienojiet papildu buljonu vai ūdeni, lai samazinātu piparu daudzumu. Skaidrs, ka zupa būs plānāka.
2. solis
Ja iespējams, pievienojiet papildu sastāvdaļas. Dariet to neatkarīgi no tā, vai esat pievienojis vairāk šķidruma vai nē. Zupas piemērā zupai varat pievienot jebkuras cietas sastāvdaļas. Tie var būt, piemēram, kartupeļi, gaļa vai makaroni. Tas palīdzēs mazināt dedzinošo sajūtu, ja šķidruma pievienošanas gadījumā nevar pievienot ūdeni vai tas palīdzēs atjaunot sākotnējā trauka tekstūru. Kaut arī šie priekšmeti nemazina piparu garšu, to pievienošana padarīs ēdienu līdzsvarotāku.
3. solis
Sajauciet pienu traukā, ja domājat, ka tas var darboties. Ja pagatavojāt pikantas olu kulteni ar kartupeļiem, sieru un jalapeno, piemēram, samaisiet nedaudz skābo krējumu. Ja gatavojāt kartupeļu un puravu zupu un ievietojāt pārāk daudz piparu pārslu, pievienojiet skābo krējumu. Šie produkti palīdzēs sadedzināšanas kontrolē.
4. solis
Pievienojiet traukam cukuru, ja neviens no iepriekš minētajiem padomiem nedarbojas. Šī metode labi sader ar Āzijas ēdieniem, jo šāda veida virtuvē parasti tiek apvienoti saldie un sāļie ēdieni, tāpēc kombinācija neizskatīsies dīvaini. Sāciet ar nelielu daudzumu, apmēram 1/2 ēdamkarotes cukura katrai ēdiena porcijai, un, ja nepieciešams, pievienojiet vairāk.