Saturs
Grauzdēta sezama sēklu eļļa, ko plaši izmanto Āzijas un Tuvo Austrumu ēdienu gatavošanā, satur tādas pašas barības vielas, kas atrodamas parastajā sezama sēklās, tostarp vara, kalcija, magnija, dzelzs, cinka, fosfora un B1 vitamīna. Sezama sēklās ir augsts sezama eļļas saturs, kas, kā zināms, ir izturīgs pret rūsu - stāvoklis, kad eļļa kļūst rūgta. Lai gan vairumam ražotāju ir jāatdzesē vai nospiediet sezama sēklas, lai padarītu eļļu - ilgu procesu - jūs varat sagatavot savu grauzdētu sezama eļļu, izmantojot saulespuķu eļļu.
Instrukcijas
-
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 175 ° C.
-
Uz cepešpannas uzklājiet svaigu jēlcukuru.
-
Novietojiet cepšanas trauku krāsnī uz vidējā plaukta.
-
Pārbaudiet sēklas pēc 5 minūtēm. Noņemiet pannu no krāsns un samaisiet ar karoti.
-
Novietojiet cepšanas trauku krāsnī uz vidējā plaukta. Cep vēl 10 līdz 20 minūtes, uzmanīgi skatieties.
-
Noņemiet cepeškrāsni no cepeškrāsns, ja sezama sēklām ir gaiši brūna krāsa un riekstu aromāts. Ļaujiet tai atdzist uz plāksnes vai citas līdzenas virsmas.
-
Ielieciet 1/4 tasi grauzdētu sezama sēklu un tasi saulespuķu eļļas katlā uz plīts. Apsilda vidējā siltumā divas minūtes.
-
Novietojiet maisītāju blenderī un pārspiediet, līdz sezama sēklas tiek sadalītas mazos gabaliņos.
-
Ļaujiet maisījumam palikt divas stundas.
-
Sastipriniet sēklas, iztukšojot maisījumu bļodā, kas pārklāts ar audumu vai dvieli.
-
Iztukšojiet un uzglabājiet maisījumu hermētiskā traukā, vēlams ar izteku.
Kas jums nepieciešams
- Sezama sēklas
- Ovāla cepešpannas
- Karote
- Trauku
- Saulespuķu sēklu eļļa
- Pan
- Trauku mazgātājs
- Bļoda
- Audums vai dvielis
- Hermētisks trauks