Saturs
Ķīniešu virtuve ir diezgan veselīga, daudz dārzeņu, siera un daudz jūras velšu un liesas vistas. Vēl viens papildinājums ir tas, ka šī ēdiena gatavošana izmanto augu eļļu, kuras mērenā daudzumā ir nepiesātinātais tauku līmenis, kas darbojas pret holesterīna līmeņa palielināšanos no ēdieniem esošajiem piesātinātajiem taukiem. Diemžēl ķīniešu ēdināšanas restorāns, kurā jūs bieži sastopaties, nav autentiski ķīniešu ēdieni. Tā vietā šis restorāns, iespējams, gatavo ārzemju versijas, kas liek viņiem iegūt daudz vairāk kaloriju, piesātināto tauku un īpaši nātriju. Šādos gadījumos pat pica un ātrā ēdināšana var būt veselīgāka izvēle, ja to izvēlas rūpīgi.
Pamati
Ēdot Āzijas restorānā, ēst kā Āzijas ēdiens: ar ēdamgaldiem. Līdztekus ēdiena palēnināšanai, tas liek jums justies pilnīgi, pirms esat pārāk daudz ēst un izvairījies no pārāk daudz mērces. Un tieši šajās mērcēs ķīniešu virtuve slēpj nātriju, kas palielina asinsspiedienu un holesterīnu, kas palielina piesātināto tauku daudzumu. Dažreiz bufetēs, piemēram, nav mērces. Tāpēc vienmēr ir labāk izvēlēties vietas, kur ēdiens ir pasūtīts un nav pieejams paplātēs. Ja visas dienas garumā dārzeņi un vistas paliek karstā mērcē, viņi zaudēs lielu daļu uzturvielu. Arī pārtika kļūst nepatīkama. A la carte restorāni ir vislabāk, ļaujot rīkojumiem, piemēram, "nepievienot sāli". Ir svarīgi arī atzīmēt, ka yakissoba ir daudz tauku. Vislabāk nebūtu ēst neko, kas norāda, ka ēdiens ir cepts. Visbeidzot, salīdziniet daļu, kas tika pasniegta ar to, ko jūs parasti ēdat. Ķīniešu restorāni bieži kalpo daudz vairāk pārtikas, nekā mēs ēdam mājās. Slavenās ķīniešu ēdienu kastes ir viena iemesla dēļ: ēst pusi un saglabājiet pārējo dienu.
Mērces
Tas ir tāpēc, ka mērce, šķietami veselīgu pārtiku, piemēram, tvaicēti dārzeņi, kļūst par neveselīgu iespēju. Lai to izvairītos, pasūtot no restorāna, pasūtīt mērci atsevišķi. Tādā veidā jums būs lielāka kontrole. Tā vietā, lai mērci pārlej ar pārtiku, izmantojiet ēdamgaldus, lai pieskartos ēdienam, pirms to nogādājāt mutē. Tādējādi tas garšo mērci, neēdot daudz tauku un nātrija. Vienmēr jautājiet shoyo mērcēm ar samazinātu nātrija saturu. Garša ir tāda pati, bet nātrija daudzums ir ievērojami mazāks. Saldās un rūgtās mērces, pīļu un plūmju mērce satur daudz cukura. Hoisin ir pārspīlēts nātrija daudzums. Labākais risinājums ir garšvielas, piemēram, rīsu etiķis, wasabi un ingvers. Pikantās sinepes ir piemērotas nelielos daudzumos, bet ņemiet vērā, ka katra paciņa pievieno ievērojamu sāls daudzumu.
Uzkodas
Ķīniešu restorānos parasti ir olu roll. Iesaiņota mīklā, atšķaidīta ar pildījumiem un cepta eļļā, rolīno ir daudz tauku un daudz nātrija. Izmēģiniet pavasara rullīti ar mazāk nātrija un apmēram pusi no piesātināto tauku, salīdzinot ar olu rulli. Ja jums patīk vairāk vēžu, tvaicēti, nevis cepti. Cūkgaļas pildījuma maiņa ar dārzeņiem sagriež pusi no piesātinātiem taukiem, kā arī zemākas kalorijas un nātrija. Ceptas ribiņas ir viena no sliktākajām iespējām kā uzkoda, tāpēc izvairieties no tām. Labāk izvairīties no krabju apvalkiem. Kad runa ir par salātiem, meklējiet krēmveida mērces un makaronus. Zupa ir laba izvēle, ja jūs uztraucaties par savu vidukli, bet ne asinsspiedienu. Karstajām un aukstajām olām un wonton zupām ir zems tauku saturs, bet salīdzinoši augsts nātrija daudzums.
Gaļas un tofu ēdieni
Daudzi galvenie ēdieni, kas tiek pasniegti rietumos, sākas ar ceptu gaļu vai tofu. Tas nozīmē, ka gaļa ir pārklāta ar mīklu un kartupeļiem. Šāda veida preparātos ir iekļauta "General Tso's Chicken", kurai ir gandrīz visi tauki, ko ieteicams lietot vienu dienu, un vistas vai liellopu gaļa apelsīnu mērcē, kas var aizņemt vairāk nekā pusi no tā, ko jums vajadzētu patērē piesātinātos taukus un divas trešdaļas no ikdienas kalorijām. Varbūt vissliktākais ir tas, ka tas pārsniedz ieteicamo nātrija līmeni dienā. Pat cepta tofu zaudē visu acīmredzamo veselību. Bet ceptie ēdieni nav vienīgais apdraudējums. Piemēram, vistas Kung Pao nekrīt uz jūsu vidukļa. Cik daudz no viņa taukiem nāk no zemesriekstiem, ir labāks risinājums nekā citi. Vēlams, lai meklētu visu, kas tvaicēts, sautēts, grauzdēts vai grilēts - bet atcerieties pasūtīt atsevišķu mērci. Laba izvēle ir Moo Goo Gai Pan, kuram ir ļoti maz kaloriju un piesātināto tauku. Tam ir nedaudz nātrija, bet mazāk nekā citi ēdieni. Gaļa ar brokoļiem var būt diezgan veselīga, ja jautājat ar mazāk sāls. Bez tik daudz nātrija šis ēdiens vispār nav slikts. Tas attiecas arī uz dažiem garneļu ēdieniem, piemēram, garnelēm ar ķiploku mērci un szechuan garnelēm.
Trauki ar dārzeņiem
Daži veģetārie varianti var jūs maldināt, zvanot mērcei tikai "ķiploku mērcē". Šīs mērces parasti izgatavo no eļļas. Daži dārzeņi, piemēram, baklažāni un spināti, absorbē daudz eļļas, un, neskatoties uz centieniem atstāt mērci uz šķīvja, kalorijas un piesātinātie tauki joprojām var būt labi. Tvaicēti dārzeņi ir viegli atrodami lielākajā daļā ķīniešu restorānu. Kamēr jūs patērējat tos bez mērces un neaizklājiet tos ar shoyo vai hoisin mērci, tas ir viens no labākajiem variantiem.
Rīsi un makaroni
Ceptos rīsos kalorijas, piesātinātie tauki un nātrija saturs ir augstāks par ieteicamo pat tad, ja izvēlaties vistas vai garneles, nevis cūkgaļu vai liellopu gaļu. Lo Mein makaroni ir šausmīgi attiecībā uz veselību. Viens no vienkāršākajiem veidiem, kā padarīt jūsu pārtiku veselīgāku, ir pasūtīt tvaicētus rīsus. Vēl labāk, izvēlēties brūnus rīsus, kuriem ir vairāk šķiedru. Mēģiniet ēst vairāk rīsu un mazāk to. Tas apmierinās jūs, ja jūs nejūtaties ar taukiem.