Saturs
- Krūts sagatavošana
- Klasiskās receptes
- Dārzeņu un garšaugu pildīšana
- Krūtiņi ar sieru
- Krūtis ar jūras veltēm
Atkaulota, pildīta vistas krūtiņa var būt iespaidīgs un pievilcīgs ieraksts, kas laikmetīgajiem rada iespaidu, ka tas prasa stundu sagatavošanu un prasa lielas kulinārijas prasmes. Šis ekonomiskais ēdiens ir vienkārši izgatavojams, un jūs varat izveidot pildījumu, izmantojot dažādas sastāvdaļas, tostarp dārzeņus, sieru, liellopu gaļu, garšaugus un jūras veltes.
Krūts sagatavošana
Uzlieciet krūšu puses uz griešanas dēļa un nosedziet ar plastmasas apvalku. Izmantojiet koka mīkstinātāja plātnes plakano daļu, lai to viegli pieskarieties, līdz tas ir apmēram 0,6 cm biezs, uzmanīgi, lai nesalauztu ādu. Ievietojiet izvēlēto pildījumu vidū un, sākot ar mazāko krūšu daļu, sasiet un nostipriniet ar zobu bakstāmiem vai virtuves stīgu. Nemēģiniet pārspīlēt pildījumu, lai tas neplūst. Nelietojiet mīkstinātas krūtis, jo tās nav pietiekami stipras, lai tās varētu saplacināt un salocīt. Daudzas receptes pieprasa, lai krūts būtu viegli pagatavots un cepts vai cepts, līdz gatavs.
Klasiskās receptes
Divas atkaulotas un pildītas vistas krūtiņas receptes, kas parasti parādās restorāna ēdienkartēs, ir vistas cordon bleu un vistas uz Kijevu. Pirmais ir pildīts ar Šveices sieru un plānu šķiņķi vai prosciutto; otram ir sviesta pildījums, kas pagatavots ar garšaugiem, ķiplokiem un citronu, kas kūst vārīšanas laikā un rada mērci, kad krūts tiek sagriezts.
Dārzeņu un garšaugu pildīšana
Spināti padara garšīgu pildījumu un rada krāsainu un dinamisku prezentāciju, kad krūts tiek sagriezts traukā. Sajauciet to ar nelielu daudzumu sasmalcinātu feta sieru un speķa gabalu, lai iegūtu skābu pieskārienu un tekstūru. Lai iegūtu vieglāku trauku, nomainiet spinātus svaigai piparmētrai un pievienojiet maisījumam nedaudz citrona sulu.
Krūtiņi ar sieru
Sajauciet kazas sieru ar kolbiju sieru sloksnēs, lai piepildītu krūtīm kā iespaidu. Lai sniegtu itāļu pieskārienu jūsu maltītei, novietojiet lielu bazilika lapu virs katras krūšu puses. Uzklājiet ar pesto mērci, kas sajaukta ar svaigi rīvētu Parmesan, un nostipriniet ar nūjām. Cep cepeškrāsnī, virsū burkānu, papriku un sīpolu slāni. Par kraukšķīgu pildījumu krūtiņu, pārspēj ūdensteci un krējuma sieru uz pārtikas pārstrādātāja, līdz tas ir vienmērīgs, tad piepildiet krūtis. Ietiniet katru ar divām speķa sloksnēm un cepiet, līdz kraukšķīgi un siers ir karsts un burbuļains.
Krūtis ar jūras veltēm
Pagatavojiet garneļu vai krabju pildījumu, kas pagatavots un sasmalcināts, kopā ar sīpolu, seleriju un gatavu pildījumu. Empane un cep vai cep. Pasniedziet krūtis ar Hollandaise mērci ar vīnu un izkausētu Šveices sieru.