Saturs
Ūdens ir būtisks augu dzīvībai. Lai izdzīvotu, viņiem ir nepieciešams ūdens, kā arī barības vielas, kuras saknes absorbē no augsnes. Tās sastāvs 90% ūdens tiek transportēts visā rūpnīcā gandrīz nepārtraukti, lai saglabātu tā svarīgos procesus.
Saknes
Saknes absorbē ūdeni no augsnes, kas tiek transportēta uz rūpnīcu. Liels ūdens daudzums tiek absorbēts caur sakņu matiņiem, kas ir mazi radikāli, kas iekļūst augsnē ap saknēm, palielinot saknes virsmu. Ūdens ir šķīdinātājs, kas absorbē minerālus no augsnes uz augu. Kad augsne izžūst, saknes augšana palēninās. Ja augsne ir piesātināta ar ūdeni, saknes var iemigt.
Fotosintēze
Augu metabolisms tiek darīts ar ķīmiskiem un bioķīmiskiem procesiem. Viņi izmanto saules gaismu, lai atdalītu ūdeni ūdeņradī un skābekli. Ūdeņradis kopā ar gaisā atrasto oglekļa dioksīdu rada cukuru. Skābeklis tiek izvadīts atmosfērā tvaiku veidā. Augi izmanto skābekli, lai sadedzinātu cukuru un pārvērstu to par enerģiju viņu svarīgākajiem procesiem. Lapu vienīgā funkcija ir savākt saules gaismu un pārvērst to par cukuru. Lapas nokļūst caur saknēm, gaiss nonāk lapās caur mazajiem caurumiem, ko sauc par stomātiem. Atverot gaisu, ieplūst gaiss, bet iztvaikošanas laikā arī ūdens tiek zaudēts. Ja caurumi ir slēgti, lai saglabātu ūdeni, fotosintēze un cukura ražošana tiek pārtraukta.
Izaugsme
Ir divi augaugu audzēšanas veidi: šūnu dalīšanās un šūnu izplešanās, kas pieaug, absorbējot ūdeni. Šūnu dalīšana rada papildu šūnas, bet to paplašināšanās ir to lieluma pieaugums. Ja augšanas periodā ūdens ir ierobežots, tiek samazināts galīgais šūnu lielums, kas samazina lapu ražošanu un samazinās arī tā izmērs. Augļi ir arī mazāki, kāti ir biezāki un īsāki, un saknes ir mazākas. Ūdens trūkums rada mazākus un vājākus augus. Augiem, kas nes augļus, kritiskais periods ir pēc ziedēšanas, kad augļi sāk augt. Jauniem augļiem, pumpuriem un lapām ir vajadzīgs daudz ūdens un gandrīz viss cukurs, ko atstāj lapas. Ūdens trūkums samazina jaunu dzinumu un lapu augšanu, kas nozīmē mazāk cukura, kas pieejams augļu augšanai. Sakņu augšana palēninās, tāpēc ir nepieciešama apūdeņošana, lai saknes būtu mitras.
Vīte
Labi apūdeņotie augi saglabā savu formu, jo iekšējais ūdens spiediens šūnās tiek saukts par “turgescenci”. Ja ūdens ir nepietiekams, spiediens pazeminās un augu vītne. Šis spiediens ir būtisks augu šūnu paplašināšanai, kas novedīs pie tā augšanas.
Ūdens trūkums
Ūdens regulē stomata atvēršanu un aizvēršanu, kas savukārt regulē svīšanu un fotosintēzi. Ja saknes saņem maz ūdens, iekārta samazinās sviedru zaudēto daudzumu, tādējādi samazinot fotosintēzes procesu, kas prasa oglekļa dioksīda iekļūšanu augā ar stomata palīdzību. Samazinoties fotosintēzes procesam, kultūraugu raža arī samazinās.