Saturs
Agave nektārs vai agave medus ir dabīgs zilā Agave auga saldinātājs. Tam ir zems glikēmijas indekss, kas nozīmē, ka tas neizraisa cukura līmeni asinīs, padarot to par labu aizvietoto cukuru un augsto fruktozes kukurūzas sīrupu aizstājēju. Agavai ir ļoti salda garša - saldāks nekā tradicionālais medus. Agave nektāra ražošana ir diezgan vienkāršs process, ja jums ir piekļuve augam, sulīgajām sugām, kas ir dzimtās Meksikā un aug sausos reģionos un saulainās vietās.
Instrukcijas
-
Novāc agāvu, kad lapas pamatnē sāk parādīties dažas vietas. Tas parasti notiek vecumā no septiņiem līdz desmit gadiem. Izgrieziet augu no zemes līdz pamatnei.
-
Izgrieziet visas "lapas", kas piestiprinātas ap augu centru. Gala produkts izskatīsies kā ananāss. Viņš ir daudzkārt pazīstams kā "pina", kas ir nekas vairāk kā ananāsu spāņu valodā.
-
Izspiediet ananāsu, lai atbrīvotu sulu ar sulas konsistenci. To var izdarīt, rakējot caurumu pina centrā un pārklājot to ar smagu akmeni. Sula tiks uzglabāta centrālajā daļā apmēram trīs vai četru dienu laikā. Lielākai ražošanai izmantojiet nerūsējošā tērauda presi, lai fiziski izspiestu sulu.
-
Filtrējiet nektāru, lai noņemtu visas cietās vielas vai netīrumus. Lai iegūtu vieglāku, neitrālu medu, atkārtojiet filtrēšanas procesu vairākas reizes. Mazāka filtrēšana radīs tumšu medu, dzintara krāsojumu un vieglu karameles garšu.
-
Agave nektāru vismaz 36 stundas silda 60 grādos. Šis process radīs saldumu un koncentrē šķidrumu ar nedaudz plānāku konsistenci nekā medus.
-
Agave nektāru atdzesē līdz istabas temperatūrai. Ielej sterilos stikla traukos.
Kā
- Ja jūs izmantojat agāvu kā cukura vai medus aizstājēju, izmantojiet 1/3 mazāk par norādīto daudzumu.
- Gaismas agāvu var izmantot kā aizstājēju fruktozei vai cukuram bagātam kukurūzas sīrupam bez papildu garšas.
Kas jums nepieciešams
- Agave augi
- Sterili stikla trauki
- Pan
- Termometrs
- Nazis