Saturs
Amerikāņu makaroni ir gatavs kūka gatavošanai, atstājot to ar brīnišķīgu izskatu. Lai gan tas ir "apdares pieskāriens", tas ir atbildīgs par vienkāršas kūka pārvēršanu par mākslas darbu, tāpēc, lietojot to, jums jābūt ļoti uzmanīgiem. Lai gan pieprasījums pēc "Kaila kūka" kūkām ir pieaudzis, kur nav nekāda veida seguma, amerikāņu konditoreja joprojām ir augsta. Amerikāņu pastu var izgatavot mājās vai iegādāties gatavu, bet jebkurā gadījumā ir nepieciešams rūpēties, lai kūka montāžas laikā nenovirzītos. Šī mape var būt jūsu labākais draugs vai, ja tas tiek darīts nepareizi, jūsu sliktākais ienaidnieks.
Instrukcijas
-
Pirmais būtiskais padoms tiem, kas izmantos amerikāņu makaronus, ir izvairīties no ļoti mitru kūku receptēm. Mīkla ir ļoti jutīga pret apkārtējās vides temperatūru, īpaši mitrumam, kas lietošanas laikā var nonākt nejauši. Tāpēc, gatavojot kūku, ja recepte iesaka mīklu samitrināt ar sīrupu, tikai samaziniet daudzumu. Vēl viens piesardzība arī apstrādes laikā ir gaismas iedarbība. Amerikāņu pastas, īpaši krāsotas, mēdz izbalināt, ja tās ilgu laiku paliek saskarē ar dabisku vai elektrisku gaismu. Labs risinājums ir uzklāt kūku ar tumši krāsainu celofāna papīru vai ievietot slēgtā kārbā.
Ja ilgu laiku tā ir pakļauta gaismas iedarbībai, purpura paste, piemēram, mēdz kļūt zilā krāsā (Martin Poole / Photodisc / Getty Images)
-
Ir amerikāņu mapes ar dažāda veida un pat krāsas krāsām - varat izvēlēties iegādāties jau krāsotu vai baltu mapi. Vienmēr mēģiniet iegādāties labas kvalitātes mapes. Atverot cukuru, uz galda, kuru jūs izmantojat, atveriet pastu (piemēram, kviešu miltus, kad atverat mīklu); cukurs novērsīs, lai paste netiktu uzklāta, un palīdzēs jums nokļūt pareizajā vietā. Piemērota vieta mapes atvēršanai - piemēram, marmora akmens vai biezs plastmasas un liels gluds veltnis, ko izmanto tikai šim nolūkam - ir būtiska, lai panāktu labu efektu ar pastu.
Mīklas atvēršana ar lielu rullīti, kas ir izgatavota šim nolūkam, ir labas makaronu efekta pamatā (Comstock Images / Stockbyte / Getty Images)
-
Pēc makaronu ielikšanas uz galda jau pārkaisa ar cukuru, mīcīt, līdz tas kļūst viendabīgs. Ar rulli atveriet mīklu kā jebkuru mīklu. Lai uzzinātu, cik lielā mērā jums ir jāatver mape, aprēķiniet kūka diametru un divkāršojiet augstumu, tāpēc tas būs ideāls izmērs. Viens gals, pirms pastas ielikšanas uz kūka, ir iet cauri dulce de leche it kā tas būtu "kola", kas palīdzēs pielīmēt amerikāņu pastu. Ar ruļļa palīdzību un ļoti maigi novietojiet pastu uz kūka. Ja nepieciešams, izmantojiet savu lāpstiņu.
Lai izvairītos no nepilnībām, pirms pārnesiet to uz kūka, izlīdziniet pastu (Thinkstock attēli / Stockbyte / Getty Images)
Kā lietot
Kā
- Ir vieglāk novērst nepilnības, kamēr konditorejas izstrādājumi joprojām atrodas uz galda virsmas, nevis mēģināt to uzlikt uz kūka.
- Lielāku kūku ir vieglāk pārklāt ar amerikāņu konditorejas izstrādājumiem, nekā mazās kūkas - tas ir tāpēc, ka sānos ir vairāk kroku. Tātad, paturiet to prātā, izvēloties seguma veidu un apdari, veidojot savu kūku.
Paziņojums
- Amerikāņu portfelis nav ideāli piemērots visu veidu rotājumiem. Dažiem modelēšanas veidiem pastai var pievienot nedaudz krējuma, lai iegūtu stingrāku. Ziediem izmantojiet ziedu mīklu.
- Lai iegūtu labi pabeigtu kūku, sāciet ar labi samontētu kūku, kas ir labi pildīts, taisni un pareizi pārklāts ar ganache. Pirms mīklas ievietošanas pārliecinieties, vai kūka ir perfekta.
Kas jums nepieciešams
- Gatavā amerikāņu mape
- Saldais piens - cik daudz jums ir nepieciešams
- Cukurs - cik daudz jums ir nepieciešams
- Makaronu roll
- Lāpstiņa lāpstiņa