Kā pasterizēt sulu mājās

Video: How to Easy Pasteurizing Vegetable Juice (like Carrots, Potatoes, Green Cabbage)

Saturs

Instrukcijas
Sagatavošanās
Apkures un temperatūras uzturēšana
Dzesēšana
Kā
Kas jums nepieciešams

Nacionālā sanitārās uzraudzības aģentūra (ANVISA) iesaka lietot svaigas sulas, ja vien tās nav vārītas, lai iznīcinātu kaitīgās baktērijas. Pasterizācija ir karsēšanas process noteiktam laikam un pārtikas ātri dzesēšana, padarot to drošu patēriņam. Šo procesu var izdarīt mājās, lai padarītu mājas sulas drošākas, nesabojājot barības vielas un garšu.

Instrukcijas

Svaigi pagatavotas sulas var saturēt kaitīgas baktērijas (Jupiterimages / Photos.com / Getty Images)

Sagatavošanās

Ievietojiet vannas dvieli, kas izstiepta uz letes pie plīts.
Aizpildiet virtuves izlietni ar aukstu ūdeni.
Izvēlieties konservētas burkas, kurām nav nepilnību.
Novietojiet podi, vākus, piltuvi un kausu lielā, ūdenī piepildītā traukā un vāra uz lēnas uguns 10 minūtes un izslēdziet siltumu. Tas sterilizēs podi un piederumus, atstājot tos gatavus lietošanai.
Ar noturīgo, noņemiet vāku, piltuvi un pannas kausu un uzlieciet tos uz dvieli. Darbu laikā atstājiet podi karstā ūdenī.

Apkures un temperatūras uzturēšana

Sula siltumu ūdens vannā līdz 80 ° C. Uzglabāt sulu šajā temperatūrā 20 minūtes. Noteikto temperatūru un laiku daudzus alus darītājus un mājas konservu ražotājus izmanto, lai droši saglabātu pārtiku. Izslēdziet uguni.
Izņemiet karstu ūdeni ar izturīgu. Noņemiet lieko ūdeni atpakaļ pannā un ievietojiet burku ar muti uz dvieli. Atstājiet pārējos podi karstā ūdenī, līdz esat gatavs tos piepildīt. Lai izvairītos no piesārņojuma, pieskarieties tikai podam ārpusē.
Turiet pot ar pannas ķērēju, noregulējiet piltuvi tā iekšpusē un ar čaulu, ielej sulu, līdz tas ir 2 cm zem pota mutes. Nostipriniet vāku ar gredzenu un atstājiet uz dvieli. Atkārtojiet, līdz viss sulas ir ievietots burkās.
Pagaidiet piecas minūtes.

Dzesēšana

Novietojiet podiņus izlietnē ar aukstu ūdeni.
Samaziniet ūdens temperatūru līdz 4 ° C un turiet apmēram 15 minūtes. Monitorējiet temperatūru katru minūti, ja nepieciešams, pievienojot ledus, lai sasniegtu 4 ° C. Tas nodrošinās vienādu temperatūru starp ūdeni, podiem un sulu.
Noņemiet podiņus no aukstā ūdens un novietojiet tos uz dvieli un izžāvējiet. Tagad sula ir gatava dzeršanai vai uzglabāšanai ledusskapī līdz divām nedēļām.

Kā

Pārliecinieties, ka darba vide ir brīva no iegrimes.
Podi, vāki, piltuve un kauss var tikt sterilizēti trauku mazgājamā mašīnā, ja jums ir iespēja sterilizēt.
Peldot sulas burkās, atdzesējiet ūdeni pēc iespējas ātrāk.
Padariet ledu iepriekš un uzglabājiet saldētavā maisos.