Saturs
Grauzdētajām zivīm nav jābūt sausām un nepievilcīgām - ja tās ir pienācīgi sagatavotas, tās var kļūt kraukšķīgas un sulīgas. Smalks pavadījums var padarīt trauku vēl aizraujošāku, pievienojot garšas un tekstūras nianses. Rīsi un dārzeņi ir dabiskas izvēles, bet to var kombinēt ar neparastākiem rotājumiem. Daudzas iespējas var uzlabot zivju garšu, neizmantojot cukuru vai lipekli, un to var pielāgot, lai tajā būtu maz siera.
Frī kartupeļi
Lai gan ceptas zivis ar čipsiem ir kopīga kombinācija angļu kolonizācijas valstīs, jūs varat atjaunot kraukšķīgo apelāciju, sagatavojot grauzdētas zivis ar ceptiem kartupeļiem, kas pagatavoti krāsnī, nevis pannā. Jūs varat atstāt šķīvi atšķirīgi, izmantojot kreoliešu garšvielas (piemēram, papriku, ķiplokus, piparus, oregano un timiānu) vai savu izvēli zivīs un kartupeļos. Lai pabeigtu maltīti, varat pasniegt gaišus kāpostu un kečupu salātus ar ābolu sidra etiķi un garšvielām.
Quinoa
Grauzdētas zivis ar vieglu garšu vajag dekorēt, kas nav pārāka par tās smalko garšu. Ja jūs pasniedzat grauzdētas zivis folijā, kas sagatavota uz alumīnija folijas vai citrona sviesta un garšvielām krāsnī, quinoa ir pavadījums, kas nekonkurē ar trauku. Šī sēkla, kas izskatās kā grauds, satur augstu olbaltumvielu saturu un vieglu riekstu garšu. To var pasniegt ar dārzeņu, piemēram, cukini un ķirbju, kombināciju, padarot grauzdētu zivju tekstūru un garšu.
Baltās pupiņas
Laba ideja, lai izkļūtu no rīsiem ar dārzeņiem, ir baltās gratin pupiņas, kas pavada partijas garšu zivju ēdienu. Tās var būt gratin atsevišķās formās vai lielā cepšanas traukā. Balto pupiņu biezeni var papildināt ar maizes drupatas vai rīvmaizes, parmezāna siera un olīveļļas maisījumu un ceptu ar augstu siltumu. Kraukšķīgas garozas kontrasts ar mīkstajām pupiņām, kas pilējas zem tā, ir grezns papildinājums veselīgai zivju receptei.
Artišoks
Jums nav nepieciešams sagatavot atsevišķu pavadījumu no galvenā kursa. Merlangu gadījumā jūs varat cept dārzeņus vienā un tajā pašā zivju traukā. Pēc marinēšanas steikus artišoka šķidrumā saglabājiet, sasmalcinātus tomātus, sagrieztus cukini, baziliku un ķiplokus ap zivīm. Ja vēlaties dot citu sāļa dimensiju, izmantojiet jūras veltes, lai pagatavotu zivis un dārzeņus, kamēr putas ir vārītas un necaurspīdīgas.