Saturs
Zilās krabis ir populāra jūras veltes; viņu saldo gaļu novērtē šefpavāri un klienti, neskatoties uz tā agresīvo reputāciju un biedējošu izskatu. Gaļas kvalitāte ir virsotnē, kad krabis tiek pagatavots dzīvs vai pāris sekundes pirms tam iegremdēts tvaika plītī. Dzīvu krabju pārvadāšana ir vienkārša. Piepildiet dzesētāju ar ledu, izveidojiet plauktu un novietojiet tos tur, lai viņi nejūtos izkausētajā ūdenī.
Pincetes
Krabju nagi bieži vien ir saistīti ar aizsardzības mehānismu. Kad tas tiek ievietots tvaika pannā, siris cīnās par dzīvi, kas amputē savas siksnas. Krabis to dara, lai izvairītos no plēsējiem. Ēšanas knaibles ir patīkamas un mazāk darbietilpīgas nekā citas krabju daļas. Kad krekinga, atveriet nagus, kuriem piemīt daudz saldu un sulīgu miesu.
Sinepes
Krabju sinepes vai zaļie dziedzeri attiecas uz to pašu. Daži cilvēki ēd sinepju un klasificē to kā garšvielu, bet citi to izņem no krabjiem, pirms ēd gaļu. Sinepes ir dziedzeris no krabju gremošanas sistēmas, kas piepildīta ar caurulēm. Tā darbojas kā aknas un aizkuņģa dziedzeris krabju gremošanas sistēmā. Kā daļa no gremošanas sistēmas, sinepes palīdz filtrēt krabju asinīs esošos piemaisījumus. Sinepju garša ir stipra un dažreiz rūgta, bet ļoti ēdama.
Aizmugurējā gaļa
Smalkajai daļai ir lieliska garša.Atveriet spuras, sadalot krabju uz pusi gareniski. Sasniedziet ar pirkstiem un velciet gaļu no reģiona. Mīkstums izspiež krabju apvalku, kad spiediens uz apvalka laukumu ap spuru. Noņemiet visus mizas gabalus no gaļas.
Paws
Zilās krabja ķepas ir piestiprinātas pie čaumalas. Atdaliet tos no mizas, lai tos ēst pēc tam, kad tie ir daļēji saplēsti, noņemot sinepes un fin. Kad jūs velciet ķepas, paskatieties uz padomiem, jo tie parasti ir ar kājām. Ja krabja ķepas beigās nav gaļas, salauzt krabju čaumalu un paņemiet to šādā veidā. Paw gaļai ir vajadzīgs darbs, bet garša un pārpilnība ir vērts.
