Saturs
Jums ir jāiekļauj niķelis, būtisks minerāls, bet ne lielos daudzumos. Normāla persona patērē 0,3 līdz 0,6 mg niķeļa dienā. Daudziem cilvēkiem pārtika, kas bagāta ar šo vielu, izraisa alerģiskas reakcijas. Niķelis ir atrodams daudzos augos, bet to var pārnest arī uz pārtiku, saskaroties ar nerūsējošā tērauda virtuves aprīkojumu un produktu konservēšanas procesā, saskaņā ar MELISA Medical Foundation. Cilvēkiem, kuriem nepieciešams uzturēt diētu ar samazinātu niķeļa daudzumu, vajadzētu izvairīties no dažiem pārtikas produktiem.
Dārzeņi un rieksti
Diviem labākajiem proteīnu avotiem augos, pupās un riekstos ir augsts niķeļa daudzums. Sojas pupām, aunazirņiem, zaļajām pupiņām, lēcām un dzeltenajiem zirņiem ir vairāk nekā 0,5 mg niķeļa uz kilogramu. Cilvēkiem, kuri nevar uzņemt niķeli, jāizvairās arī no zemesriekstiem, mandelēm, lazdu riekstiem un valriekstiem.
Graudi un sēklas
Graudi ar augstu niķeļa saturu ir klijas un no tiem iegūti produkti, griķi un jo īpaši auzas un auzu pārslas, saskaņā ar "Uztura Almanahu" (Uztura Almanaka). Citi pārtikas produkti ietver kviešu un auzu klijas un prosas. Maizes ar daudziem graudiem arī ir augstas niķeļa, ne tikai graudu satura dēļ, bet arī tāpēc, ka ir arī sēklas. Sēklām, piemēram, linsēklu un magoņu sēklām, ir augsts niķeļa daudzums.
Olbaltumvielas
Daudzi augļi un dārzeņi satur niķeli, piemēram, banānu, ķiršu, bumbieru, vīģu, ananāsu, plūmju un aveņu. Dārzeņu daļā mums ir lapu kāposti, puravi, zirņi un sparģeļi. Lai gan dzīvnieku olbaltumvielas, piemēram, jērs un olas, satur niķeli, vēžveidīgie ir īpaši bagāti ar šo vielu, īpaši mīdijas.
Citi ēdieni
Kakao satur iespaidīgus niķeļa daudzumus - līdz desmit miligramiem uz mārciņu. Tādējādi visi no tā iegūtie produkti, ieskaitot šokolādi, tiek uzskatīti par bagātīgiem ar niķeli. Rūgta šokolāde un kakao pulveris satur vairāk nekā 0,5 mg / kg niķeļa. Piena šokolādei ir zemāks rādītājs, kas svārstās no 0,1 līdz 0,5 mg / kg. Šokolāde nav vienīgā konfektes ar šo vielu. Lakrica satur vairāk nekā 0,5 mg / kg.
Tēja jāizvairās no diētām ar niķeli, jo tējas augi bieži satur augstu vielas daudzumu, kas ir žāvētās lapās un tējas tēja.
Hidrogenētiem taukiem ir arī liels daudzums niķeļa, jo to izmanto kopā ar katalizatoru hidrogenēšanas procesā. Tādējādi daudziem pārstrādātiem pārtikas produktiem būtu jāizvairās no diētas, kas nesatur niķeli.
