Saturs
Ja jums ir recepte, kas prasa izmantot Portvīnu un jums to pašlaik nav, neuztraucieties. Šim dzērienam ir vairāki aizstājēji. Vīnam ir divas galvenās šķirnes: rubīns (sarkans) un tawny (balts). Pārliecinieties, kādas šķirnes jūsu recepte prasa, pirms meklējat aizstājēju. Lielākā daļa sarkano gaļas ēdienu izmantos Port Ruby un dažus putnus. Bet putnu un zivju receptes, iespējams, izmantos Port Tawny.
Sarkanais saldais vīns
Ja jūsu receptei nepieciešama Portvīna rubīns (vai tikai ostas vīns), varat izmantot jebkuru saldo sarkanvīnu. Merlot, Shiraz un Chianti ir dažas no sarkanvīna šķirnēm, kas ir pieņemami aizstājēji. Vienādi nomainiet vīnu: ja recepte prasa glāzi portvīna, izmantojiet tasi salda sarkanvīna.
Salds baltvīns
Lai aizstātu tawny ostas vīnu, varat izmantot jebkuru saldo baltvīnu. Tāpat kā sarkanvīnam, balto vīnu aizvietojiet vienādās proporcijās. Saldie baltie vīni, ko var izmantot, ietver balto Zinfandeli, Rieslingu (īpaši vēlu ražu) un Chardonnay.
Bezalkoholiskie aizstājēji
Ja vēlaties nomainīt ostas vīnu, lai pagatavotu bezalkoholisku trauku, jūs varat izmantot buljonu vai vienkārši neievietojiet to. Nomainiet to ar tādu pašu daudzumu buljona, kas izgatavots no tāda paša veida gaļas, kuru gatavojat. Piemēram, ja jūs gatavojat gaļu un recepte prasa glāzi vīna, nomainiet to ar glāzi buljona. Jūs varat iegādāties buljonu, kas gatavs lielākajā daļā lielveikalu, vai arī varat to darīt, izmantojot buljona kubiņus.