Saturs
Tanzānijā, kas atrodas Āfrikas austrumu krastā, uz dienvidiem no Kenijas, ir daudzveidīga un starptautiski ietekmēta kulinārijas kultūra. Augļus un garšvielas reģionā ieviesa arābu tirgotāji, un manioka sakni 17. gadsimta beigās atnesa portugāļi.Tanzānijas virtuve lielā mērā ir atkarīga no graudiem, rīsiem, garšvielām un augļiem. Gaļu, ieskaitot vistu un zivis, parasti rezervē īpašiem gadījumiem.
Ugali
Ugali praktiski ir gatavojamo graudu vectēvs. Tas ir izgatavots no trim sastāvdaļām - baltās kukurūzas, maniokas, sorgo, kukurūzas vai miltiem, kas sajaukti ar ūdeni un sāli. Sastāvdaļas tiek vārītas kopā, līdz izveidojas putra, piemēram, putra. To ēd kā mīkstu pastu ar pirkstiem, parasti, lai noķertu zivis, gaļu, rūgušpienu vai dārzeņus. Tas tiek uzskatīts par visizplatītāko pārtiku Tanzānijā, ko lieto gandrīz visās mājsaimniecībās.
Pilau
Līdzīgi kā rīsu plovs, plovu parasti lieto kā kopēju ēdienu, jo tas satur visas maltītes sastāvdaļas. Tas sākas ar garšvielām pagatavotiem rīsiem, lai gaļu, vistu vai zivis pievienotu kopā ar dārzeņiem vai riekstiem. To var ēst arī kā rīsu pudiņu ar kanēli. Pilaf ir pamata Ziemassvētku ēdiens tanzāniešiem.
Chapatti
Chapatti ir karsta plakana maize, kas neatšķiras no Tuvo Austrumu maizes. Tas satur miltus, ūdeni, eļļu, sāli un sīpolu. Tās ir garšīgas uzkodas, un tās parasti ēd kopā ar sautējumu, rīsiem vai velmētiem ugali. Chapatti ir arī kopīgs priekšmets tējas laikā, un to parasti pasniedz kopā ar chai tēju.
Dzērieni
Ikdienas dzēriens Tanzānijā ir tēja, īpaši čai, ko dzer lielākajā daļā sabiedrisko saietu pēcpusdienā. Kafija ir arī populārs dzēriens, ko pārdod daudzi ielu tirgotāji. Bērniem bezalkoholiskie dzērieni un augļu sulas, galvenokārt ananāsu, apelsīnu un tamarindu, kuras iecienījuši cukurniedru sula. Alkoholiskie dzērieni Tanzānijā sastāv no alus, kas izgatavots no banāniem, kas pazīstams kā mbege, un šķidruma, kas destilēts no kukurūzas graudiem.
Uzkodas
Tanzānijā ir daudz ielu tirgotāju, kuri pārdod uzkodas un gatavus dzērienus. Starp populārākajām uzkodām starp ēdienreizēm (tanzānieši ēd tikai divas ēdienreizes dienā) ir saldas ceptas maizes, kas pazīstamas kā vitumbua, un kūkas, kas līdzīgas virtuļiem, kas pazīstami kā maandazi. Citas izplatītas uzkodas ir cukurniedres, zemesrieksti un svaigi augļi, ieskaitot tomātus un papaiju.
Plantāni
Banāni un planšetes ir Tanzānijas diētas pamats. Tos izmanto dažādos saldos un sāļajos ēdienos. Banāni vai cepti planšeti, kas pazīstami kā Ndizi Kaanga, ir populārs deserts, pievienojot brūno cukuru, citronu sulu, muskatriekstu un sviestu.