Saturs
Okra ir dārzenis, kas aug zemos krūmos visā pasaulē. Izbaudiet ražu, sasaldējot to vasaras garšas iegūšanai jebkurā gada laikā. Pirms sasaldēšanas sagrieziet okra pākstis plānās šķēlēs, lai sastāvdaļa pēc atkausēšanas būtu gatava tūlītējai lietošanai. Izmantojiet tos, lai pagatavotu sautējumus, dārzeņu zupas un malto gaļu. Pagatavojiet ceptu okru vai cepiet to veselīgākam ēdienam.
1. solis
Izvēlieties 453 g svaigas okras, vēlams savākt savā dārzā līdz 24 stundām pirms sasaldēšanas. Novērst sabojātās, krunkainās, novītušās vai bez kauliņiem pākstis. Nomazgājiet tos labi ar siltu ūdeni un notīriet visus netīrumus.
2. solis
Nogrieziet katras okras kātiņu, bet nesasniedzot sēklas. Sadaliet pākstis pēc lieluma divās kaudzēs - vienā ar pākstīm, kuru garums ir mazāks par 10 cm, un otrā grupā ar lielākām pākstīm.
3. solis
Lielu katlu uzpilda ar ūdeni uz pusēm un uzvāra uz lielas uguns.
4. solis
Sagatavojiet termisko šoku, piepildot lielu trauku ar ledus ūdeni un ledus gabaliņiem. Rezerve.
5. solis
Ievietojiet okra pākstis mazāk nekā 10 cm lielā verdoša ūdens katlā un vāriet trīs minūtes. Izņemiet tūlīt pēc šī perioda, izmantojot karoti ar rievu. Ievietojiet okru bļodā ar ledus ūdeni uz piecām minūtēm, lai pārtrauktu gatavošanas procesu. Sietu, lai noņemtu visu ūdeni.
6. solis
Lielās pākstis ievieto verdošā ūdenī un vāra četras minūtes.
7. solis
No verdošā ūdens izņem otro pākšu partiju un ievieto aukstā ūdenī; ja nepieciešams, pievienojiet vairāk ledus. Atstājiet pākstis uz piecām minūtēm aukstā ūdenī un pēc tam izlaidiet tos caur sietu, lai iztukšotu šķidrumu.
8. solis
Katru okra pāksti sagriež 3 mm šķēlēs.
9. solis
Iepakojiet visu sagriezto okru plastmasas maisiņos, lai tie sasaltu, noņemot visu gaisu iekšpusē un cieši aizverot, vai ievietojiet okru plastmasas maisiņā ar hermētisku aizdari. Uzrakstiet datumu, kad sagatavojāt okra sasalšanu ar pastāvīgu marķieri.
10. solis
Uzglabājiet okra saldētavā. Lai iegūtu labākos rezultātus, patērējiet deviņos mēnešos.