Saturs
Ķimenes ir sēklas, ko parasti izmanto kā garšvielas, veselas vai pulverveida. Tam ir spēcīga garša, ar zemes un riekstu pieskārieniem. Tas ir viens no galvenajiem garšvielām Centrālās un Dienvidamerikas, Indijas un Āzijas virtuvē. Daudzi saka, ka ķimenes ir neaizstājama sastāvdaļa jebkurā čili un citu Tex-Mex ēdienu receptē. Tomēr, ja to liek pārmērīgi, tā garša būs ļoti spēcīga, un tai būs jābūt līdzsvarotai.
1. solis
Salieciet čilli recepti un pārējo uzglabājiet ledusskapī vēlākai lietošanai. To darot, nepievienojiet vairāk ķimeņu, jo vēlaties, lai tās atšķaida čilli.
2. solis
No čilli izņem daļu šķidruma un bez garšvielām aizstāj to ar vienādu daudzumu tomātu sulas. Pievienojiet tik daudz citu garšvielu, cik vēlaties kompensēt papildu sulu. Lielākā daļa garšas ir šķidrumā, un daudzums, kas jums jānoņem, ir atkarīgs no tā, cik daudz ķimenes tika izmantotas.
3. solis
Līdzsvarojiet ķimeņu garšu ar vairāk čili pulvera vai izmēģiniet muskatriekstu - garšvielu, kas tiek uzskatīta par pretēju ķimenēm.
4. solis
Pievienojiet vienu vai divus veselus, mizotus kartupeļus un vāriet 30 minūtes, lai absorbētu garšvielu pārpalikumu. Tad tos izmetiet. Tas ir izplatīts veids, kā noteikt sāls pārpalikumu, bet kartupelis absorbē arī citas garšvielas.
5. solis
Atstājiet garšvielu tādu, kāda tā ir, un pasniedziet čilli ar nelielu krējumu. Tas var atsvaidzināt ķimeņu pikanto garšu.
6. solis
Čillī ielieciet 360 ml alus un ļaujiet tam vārīties vismaz 10 minūtes, lai garšas varētu iestrādāt.