Saturs
- Vāra pēc austeres ekstrahēšanas
- 1. solis
- 2. solis
- 3. solis
- 4. solis
- Vāriet pirms austeres ekstrahēšanas
- 1. solis
- 2. solis
- 3. solis
- 4. solis
- 5. solis
Austere ir jūras gliemezis, ko var ēst neapstrādātu vai vārītu. Kamēr dažiem cilvēkiem patīk neapstrādātas austeres garša, piemēram, salātos, citi dod priekšroku to pagatavot un pasniegt zupās vai hamburgeros. Viena vārīšanas metode ir vārīšana, ko var veikt, kamēr tā ir sasalusi vai istabas temperatūrā. Austeres vārīšana nav grūta, tomēr tās iegūšana no čaumalas prasa prasmi un pacietību.
Vāra pēc austeres ekstrahēšanas
1. solis
Ar virtuves nazi apvalka augšdaļā izveidojiet nelielu atveri. Austere čaulā spēj izveidot vakuumu, tāpēc jums ir jāizveido caurums, lai mazinātu spriedzi, nevis mēģināt to izvilkt.
2. solis
Pavelciet austeri ar naža galu. Noņemiet tumšo ādu tā, lai paliktu tikai balta mīkstums.
3. solis
Iesaldējiet to, līdz izlemjat to lietot.
4. solis
Vāra 3 līdz 6 litrus ūdens, atkarībā no austeru daudzuma. Ielieciet austeres ūdenī un vāriet līdz divām stundām. Jo ilgāk ļausiet tiem vārīties, jo gaļa kļūs mīkstāka. Vārīšanās laiks pilnībā balstās uz personīgajām vēlmēm.
Vāriet pirms austeres ekstrahēšanas
1. solis
Vāra 3 līdz 6 litrus ūdens, atkarībā no austeru daudzuma
2. solis
Ielieciet sasaldētās austeres ūdenī un vāriet vienu līdz divas stundas. Gatavojot, austeres pašas izlīdīs no čaumalas.
3. solis
Pēc austeru atstāšanas no verdošā ūdens noņemiet čaumalas.
4. solis
Ļaujiet austerēm pagatavot, ja vēlaties maigāko gaļu.
5. solis
Noskalojiet un saglabājiet gliemežvākus izmantošanai dekorēšanai.