Saturs
Sālīšanas process kalpo, lai pagarinātu cūkgaļas derīgumu, pievienojot konservantus, piemēram, sāli, kālija nitrātu, cukuru un citas garšvielas. Iespējami sausie un mitrās attīrīšanas risinājumi, bet visbiežāk izmantotā metode ir mitrā sacietēšana sālījumā, saskaņā ar ASV Lauksaimniecības ministrijas Pārtikas nekaitīguma un inspekcijas dienestu. ASV lauksaimniecība). Sālījumā sālījumā var ietvert arī smēķēšanu.
Instrukcijas
-
Piepildiet pietiekami lielu tvertni, lai cūkgaļas un sālījuma šķīdumu saturētu 10 l krāna ūdens.
-
Pievienojiet ūdenim sāli un cukuru un samaisiet. Mīcīt lauru lapas un pievienojiet tās šķīdumā kopā ar pārējām jūsu garšvielām.
-
Ievietojiet cūkgaļu bļodā ar trauku vai vāku uz augšu, lai gaļa netiktu nogrimusi. Cūkgaļu atdzesē šajā šķīdumā vismaz piecas dienas. Noņemiet to no tvertnes un pieskarieties to viegli, lai nožūtu.
Kā
- Jūs varat cept, grilēt vai sagriezt gaļu, kas ir tikusi dziedināta.
- Jūs varat pievienot pētersīļus vai sasmalcinātus ķiplokus, lai dotu vairāk garšas, ja vēlaties.
Kas jums nepieciešams
- Tējas sāls
- 3/4 glāze cukura
- Divas lauru lapas
- Daži pipari
- Seši ogas no čili pipariem
- Divi kaltēti čilli pipari
- Trīs krustnagliņas mizoti ķiploki
- Viena ēdamkarote kaltēta timiāna
- 1,5 kg cūkgaļas