Saturs
Koriandrs ir pikanta zāle, kas pieder burkānu ģimenei, ar saknēm, kas meklējamas senos laikos un tradīcijās. Tas tiek uzskatīts par vienu no pirmajiem Vecās pasaules augiem Ziemeļamerikā, kas datēts ar 1670. gadu, kad briti to atveda uz Masačūsetsu. Koriandrs uzplaukst mūsdienu virtuvēs. Tas ir iecienīts garnējums daudziem meksikāņu ēdieniem un atsvaidzinošs papildinājums vasaras salātiem.
Stāsts
Koriandrs ir vecs. Pirms vairāk nekā 2000 gadiem zāli varēja atrast ziedošos slavenajos Babilonas dārzos. Senie ebreji tradicionālajā Pasā maltītē izmantoja koriandru. Koriandrs, garšviela, kas nāk no žāvētām sēklām, filmā "Tūkstoš un vienas nakts pasakas" radīja afrodiziaku izskatu.
Koriandrs un tā ieguvumi veselībai
Ķīnieši zāli izmantoja dzirās, apgalvojot, ka tās spēks ir dot kādam nemirstīgu dzīvību. Lai gan ieguvums vēl nav pierādīts, koriandra ēšana var palīdzēt jūsu gremošanas procesiem, mazinot zarnu gastrīta sāpes. Koriandrs var būt pat noderīgs urīnceļu infekciju ārstēšanā, jo tas atvieglo iekaisumu. Zāle ir ļoti bagāta ar vitamīniem, un tās citi ārstnieciskie ieguvumi ir atbrīvojums no spriedzes, galvassāpēm un nelabuma.
Kas ir nosaukums?
Koriandru sauc arī par ķīniešu pētersīļiem, un to bieži sajauc ar pētersīļiem, jo abu augu zaļās lapas izskatās līdzīgi. Viens no veidiem, kā tos atšķirt, ir to smarža. Koriandrs ir vienīgais ar spēcīgu, asu aromātu. To var sajaukt arī ar garšvielām, kas nāk no tā paša auga sēklām.
Kāda ir garša?
Starp koriandra garšu viedokļos pastāv liela neatbilstība. Zālei ir nedaudz mistificējošs aromāts un aromāts, kuru var būt grūti aprakstīt. Lai gan lielākajai daļai cilvēku tā garša šķiet salda un pikanta, ir neliela daļa cilvēku, kuriem ir liela nepatika pret koriandru, apgalvojot, ka zāle garšo pēc "ziepēm". Tiek uzskatīts, ka priekšroka var būt ģenētiski noteikta, jo daudzi Eiropas izcelsmes cilvēki apgalvo, ka ir nepatika pret zāli.