Saturs
Langši, kas ir galvenais ēdiens Cajun virtuvē, ir mazs, saldūdens vēžveidīgais, kas izskatās kā omārs. Lai gan daudziem patīk to ēst, tiem, kuri uzskata, ka šī delikatese ir jaunums, tas var būt mulsinošs. Tādā veidā jums jāizvelk gaļa no astes, kas ietver tās mizošanu un tīrīšanu.
1. solis
Ar savu dominējošo roku turiet vēžu galvu un ar otru roku paķeriet asti, kur tā saskaras ar galvu.
2. solis
Izmantojot īkšķi un rādītājpirkstu, saspiediet astes daļu, kur tā saskaras ar galvu.
3. solis
Vienā ātrā kustībā pagrieziet asti un atdaliet to no galvas.
4. solis
Izmetiet langusa galvu vai iesūciet tās sulas, ja vēlaties.
5. solis
Viegli saspiediet astes sānus, lai daļēji sadalītu segmentus. Nelietojiet pārāk daudz spēka, pretējā gadījumā jūs salauzīsit ādu, kas nav vēlams.
6. solis
Turiet vienu čaumalas segmenta pusi, kas bija vistuvāk vēžu ķermenim. Pavelkot malā, veiciet apļveida kustības, lai noņemtu astes ādu.
7. solis
Saspiediet asti, kur žaunas savienojas ar galu, izmantojot īkšķi un rādītājpirkstu ar tādu pašu spiedienu kā iepriekš. Ar otru roku nospiediet pakļauto gaļu un uzmanīgi pavelciet abus galus no otra, lai iegūtu gaļu.
8. solis
Notīriet vēžveidīgo asti. Vena ir plāna, tumša līnija, kas ved ķermeni līdz centram un beidzas astes augšdaļā. Izmantojot sīktēlu, noņemiet šo struktūru, lai iegūtu vieglāku izstrādājumu.Izmantojiet salveti, lai noslaucītu pirkstu. Vēži ir gatavi patēriņam.