Saturs
Dārzeņu dehidrēšana ļauj tos uzglabāt vēlākai lietošanai zupās vai tos pagatavot, lai pagatavotu bērnu pārtiku vai citas receptes. Ir iespējams dehidrēt dažāda veida dārzeņus, ieskaitot burkānus. Lai gan daudzi cilvēki to žāvēšanai izmanto pārtikas dehidratatoru, to nav nepieciešams sasniegt. Papildus dehidratatora izmantošanai ir iespējams arī veikt šo uzdevumu, izmantojot krāsns žāvēšanas metodi. Pareiza sagatavošana palīdzēs burkāniem pienācīgi dehidrēt.
1. solis
Nomazgājiet visus burkānus ar dārzeņu suku vai neilona acu suku, lai notīrītu netīrumus un gružus. Nosusiniet tos ar tīru virtuves dvieli.
2. solis
Ievietojiet burkānus uz griešanas dēļa un ar asu nazi sagrieziet tos 3 mm biezās šķēlēs. Izmetiet dārzeņu galu, uz kura aug lapotne.
3. solis
Burkānu šķēles tvaicē trīs minūtes, izmantojot ātrvārāmo katlu vai parastu pannu ar noņemamu tvaicēšanas plauktu. Izņemiet burkānus no pannas un ievietojiet tos caurdurī, lai uz dažām minūtēm nožūtu.
4. solis
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 60 grādiem pēc Celsija. Ievietojiet burkānu šķēles vienā kārtā uz cepešpannas. Izmantojiet krāsns termometru uz cepešpannas, lai palīdzētu uzraudzīt temperatūru visā pārtikas dehidratācijas procesā.
5. solis
Ievietojiet burkānus cepeškrāsnī un atstājiet ierīces durvis dažas collas atvērtas, lai mitrums varētu izkļūt. Pēc nepieciešamības noregulē krāsns temperatūru, lai tā būtu atvērta un turētu 60–65 ° C. Izmantojiet krāsns temperatūru kā vadlīniju.
6. solis
Pārbaudiet burkānus ik pēc 30 minūtēm. Viņi būs pilnīgi dehidrēti, kad tie kļūst cieti un trausli pieskaroties. Žāvēšanas process ir lēns un var ilgt sešas līdz desmit stundas.
7. solis
Kad burkāni ir pilnībā dehidrēti, izņemiet cepeškrāsni no cepeškrāsns. Novietojiet to uz dzesēšanas paplātes un ļaujiet burkānu šķēlītēm pilnībā atdzist.
8. solis
Žāvētos burkānus uzglabā stikla burkā ar ciešu vāku. Glabājiet tos vēsā, tumšā vietā, piemēram, pieliekamais.