Saturs
Ja domājat par cūkas vai sivēna grauzdēšanu, iespējams, apsverat, kura izmēra cūku nopirkt. Pareiza izmēra izvēle nodrošinās pareizu cepšanos, izvairīsies no atkritumiem un palīdzēs noteikt labāko cepšanas metodi.
Viesu skaits
Viens no vissvarīgākajiem faktoriem, kas jāņem vērā, nosakot cūkgaļas cepeša izmēru, ir tas, cik daudz viesu apmeklēs jūsu pasākumu. Lai palīdzētu jums aprēķināt un pieņemt lēmumu, varat uzskatīt, ka katram pieaugušajam viesim būs nepieciešams apmēram 650 g gaļas.
Cūkas garums
Cilvēki bieži aizmirst, ka svars nav vienīgais svarīgais faktors, kas jāņem vērā. Patiesībā dzīvnieka garums bieži ir tikpat svarīgs kā pārbaude, vai pasākumam būs pietiekami daudz pārtikas. McReynold's saimniecībās tiek nodrošināta standarta svara attiecība pret cūku: 4,5 līdz 11 kg ir 60 līdz 76 cm; tie no 11,5 līdz 18 kg ir apmēram 76 līdz 90 cm; tie no 18,5 līdz 27 kg ir no 90 līdz 112 cm; un tie no 27,5 līdz 38,5 kg ir aptuveni 112 līdz 122 cm.
Cūkas izmērs un gatavošanas laiks
Ja jums ir ierobežots laiks cepšanai, tas ietekmē jūsu cūkas lieluma izvēli. Lielāku cūku cepšana prasa ilgāku laiku, taču jūs no tām iegūstat arī vairāk pārtikas. Jums arī jāpārliecinās, ka visa izvēlētā dzīvnieka ķermenis sasniegs 74 ° C temperatūru, lai nodrošinātu, ka gaļa ir piemērota lietošanai pārtikā.
Tradicionālā krāsns un rotējošā
Cūkas lielums noteiks, vai piemērotāk ir izmantot tradicionālo vai rotācijas krāsni. Lai gan cūkas cept uz pieraduma (uz rotējošas iesma virs uguns) vai rotējošā krāsnī ir ierasts, jums nav jājūt spiediens izvēlēties šo iespēju, ja domājat, ka viesi jutīsies neērti. Izvēlieties cūku, kas sver apmēram 9 kg vai mazāk, lai pārliecinātos, ka tā iederas jūsu parastajā krāsnī, un atcerieties, ka tās standartā ir 60 cm dziļas.