Saturs
- Sāls un cepamās soda pamatķīmijas izskaidrošana
- Novērojot strukturālās atšķirības
- Ķīmisko atšķirību demonstrēšana
- Kā tiek izmantota sāls un soda
Sāls un cepamā soda bērniem no pirmā acu uzmetiena var būt līdzīga, taču to atšķirības var pierādīt vairākos vienkāršos veidos. Savienojumus galvenokārt var izskaidrot ar ķīmisko līmeni, piemēram, dažādu atomu savienošanu dažādos veidos. Bērni, izmantojot mikroskopu, var novērot strukturālās atšķirības un demonstrēt dažādas ķīmiskās īpašības, radot aizraujošu nātrija bikarbonāta reakciju. Šīs aktivitātes palīdz izskaidrot dažādos sāls un cepamās soda lietošanas veidus mūsu ikdienas dzīvē.
Sāls un cepamās soda pamatķīmijas izskaidrošana
Vielas veidojošie elementi, veidojot savienojumus, dažādos veidos piestiprinās viens otram. Sāls un nātrija bikarbonāts abi ir savienojumi, bet ar dažādiem elementiem. Sāls sastāv no diviem uzlādētiem atomiem, kurus sauc par nātrija (Na) un hlorīda (Cl) joniem. Nātrija bikarbonāts ir sarežģītāks savienojums, kas satur vienu nātrija atomu, vienu ūdeņraža atomu, vienu oglekļa atomu un trīs skābekļa atomus. Ķīmiskajā izteiksmē sāls tiek saukts par nātrija hlorīdu un nātrija bikarbonātu ar savu nosaukumu vai ar nātrija ūdeņraža karbonātu. Nātrija hlorīda un nātrija bikarbonāta atomu diagrammas padarīs ķīmiskās atšķirības skaidrākas.
Novērojot strukturālās atšķirības
Mikroskops palīdzēs bērniem atpazīt, ka ir objektu fiziskās īpašības, kuras vienkārši nevar noteikt ar neapbruņotu aci. Tā kā nātrijs ir pozitīvi lādēts un hlorīds ir negatīvi lādēts, abi atomi savienojas ļoti ciešā saitē. Rezultātā sālim ir kristāliska struktūra, kas nozīmē, ka, novērojot caur mikroskopu, tiek atklāti mazi kuba formas kristāli. Šie kristāli nebūs palielinātajā soda soda attēlā.
Ķīmisko atšķirību demonstrēšana
Sālim un nātrija bikarbonātam ir ļoti atšķirīgas īpašības, tāpēc tie izturas atšķirīgi, ja tos apvieno ar citām lietām. Vienkāršu demonstrāciju var veikt, apvienojot divas tējkarotes cepamās soda ar soda tasi etiķa. Nātrija bikarbonāts ir bāze, kas nozīmē, ka tā pieņem ūdeņraža jonus (pozitīvi uzlādētos atomus), lai panāktu stabilitāti. Kombinējot ar skābi, piemēram, etiķi, kas sastāv no ūdeņraža joniem, notiek ķīmiska reakcija. Rezultāts ir oglekļa dioksīda izdalīšanās, kas rada putas un šķidrumu. Sāls nav bāze, piemēram, cepamā soda, tāpēc, apvienojot sāli ar etiķi, nebūs tik dramatiska efekta.
Kā tiek izmantota sāls un soda
Tas pats putu efekts, kas novērots etiķa reakcijā, izskaidro, kā nātrija bikarbonāts darbojas kā fermentācijas līdzeklis, atvieglojot pastu vai saputotu mīklu un ļaujot ēdienam pievienot vairāk gaisa. Fakts, ka cepamā soda ir abrazīva, spēj sadalīt vai nolietot citus materiālus, padara to noderīgu arī kā tīrīšanas līdzekli dažās zobu pastās un tīrīšanas līdzekļos. Sāls nozīme mūsu ikdienas dzīvē ir daudz plašāka. Tas uztur šķidruma līdzsvaru mūsu ķermenī un, apvienojumā ar jodu, to var izmantot, lai aromatizētu ēdienu, ko mēs ēdam.