Saturs
Ievads
Pēc aukstuma un jūnija ierašanās nav obligāti jāatceras jūnija festivāls. Šī svētki, kas notiek visā Brazīlijā, ir radušies dažu populāru svēto svētkos Portugālē, piemēram, St Anthony, St. John, St. Peter un St. Paul.Nosaukums "junina", kas sākotnēji tika saukts par "joanīnu", ir saistīts ar Sv. Jāņu, un tas, ko šīs svinības galdā nevar būt pazudis, ir tieši saistīts ar svēto pateicību par lietus, kas iekrīt laukos. Šeit ir daži no šī gada garšīgajiem tradicionālajiem gardumiem.
Bezmaksas
Viens no tipiskākajiem dzērieniem, kas ir visu kvermes, quentão sastāv no vīna, cukura, ingvera, krustnagliņa un kanēļa maisījuma. Ir arī tie, kas pievieno citrona mizu un apelsīnu mizu. Dažās Brazīlijas vietās vīna vietā tiek izmantots cachaça. Tas ir paredzēts pieaugušajiem, bet, ja bērni vēlas nobaudīt siltumu, ir jāgaida, līdz spirts pilnībā iztvaiko.
Karsts vīns
São Paulo interjerā ir ļoti patērēti jūnija festivālu tradicionālie dzērieni, piemēram, karsts, karsts vīns. Atšķirība ir tāda, ka tā neņem ingveru, un sastāvdaļu daudzums ir atšķirīgs. Gatavojot karsto vīnu, jūs jutīsieties ar garšvielu, augļu, karameļu un paša dzēriena aromātu gaisā. Ar šo vilinošo smaržu jūsu jūnija puse būs vēl pievilcīgāka.
Moleque pēdas
Šis saldais, tipisks Brazīlijas virtuves ēdiens tiek gatavots, sajaucot grauzdētas un maltas zemesriekstus un rapaduru. Ir teikts, ka nosaukuma izcelsme attiecas uz frāzi "Pede moleque!". Bērni, kas bija pārdevuši saldumus uz ielas, bija zādzību mērķi. Viens no veidiem, kā izvairīties no zēnu ļaunprātīgas izmantošanas, bija izteiksmes lietošana, kas savlaicīgi mainīja konfektes nosaukumu, ko viņi pārdeva "boogey foot".
Popkorns
Ļoti viegli pagatavojamu maltīti, popkornu vai pororoku, kā tas ir zināms, pirmie eiropieši aprakstīja, kad viņi ieradās Amerikā kā sāļš kukurūzas. Vēlāk tika atklāts, ka šī kukurūza ir īpaša šķirne ar mazākām ausīm. Jau gadsimta XIX gadsimtā bija pietiekami komercializēts gadatirgos un parkos. Laika gaitā sāļš kļuva ļoti populārs un tam bija garantēta klātbūtne daudzos kvermes. Bet ne bez iepriekšējas prezentēt sevi savā šķirnē, saldajā popkornā.
Pinhão
Pinyon ir Araucária Angustifolia sēkla. Izmēra aptuveni 4 centimetrus, iegarenas un ziloņkaula krāsas. Daudzi indiāņi dzīvoja no pinhão medībām un pulcēšanās, jo šodien ir Santa Catarina reģions. Tāpat dzīvoja itāļu un vāciešu pēcnācēji, kas kolonizēja šo teritoriju. Bez atzītas vērtības zobrats tiek uzskatīts par sliktu pārtiku. Mūsdienās to izmanto, lai izgatavotu ananāsu persiku un sagatavotu entrevero, gaļas un dārzeņu sautējumu ar sēklām.
Canjica
Sagatavots ar balto kukurūzas miltu vai rīvētu zaļo kukurūzu, canjica, kas satur pienu, cukuru, sviestu un kanēli, ir pazīstams arī kā curau vai baltais kukurūzas putra. Var lietot karstu vai aukstu. Tās nosaukums ir afrikāņu izcelsmes etnolingvistiskā grupa, ko sauc par Bantu. Daudzi cilvēki uzskata, ka konfektes spēj izārstēt saaukstēšanos. Atgūstot ķermeni no slimības izraisītajām slimībām, konfektes rada aizdedzes procesā iesaistītās aizsardzības šūnas.
Saldie rīsi
Saldais rīsi, ko nevarat palaist garām jūsu mīlestībā, ir saldie rīsi. To var gatavot tieši pienā vai ūdenī ar cukuru. Ir arī tie, kas pievieno mandeles, augļus, šokolādes un garšvielas, piemēram, kanēli, dažas lauru lapas vai pat citrona mizu. Termins "fiesta rīsi" šķērsoja okeānu no Portugāles. Un tieši tā saldās versijas dēļ jūnija partijā šo delikatesi nevar pietrūkt.
Cocada
Tradicionālais no Angolas un tipisks Brazīlijā, kokteiļa recepte var atšķirties. Kopumā tas aizņem olas dzeltenumus, pienu un rīvētu kokosriekstu, bet tajā var būt arī kondensēts piens, rapadura un kokosriekstu piens. Šobrīd augļu mīkstumu izmanto kokosriekstu garšas iegūšanai. Izteiksme "melnās kokādas karalis" radās, kad karaliskā ģimene ieradās Brazīlijā un pieņēmusi melno koku kā savu iecienītāko. Baltais kokosrieksts ir apzīmēts ar nosaukumu "Santo Antônio", un tas ir daudz pieprasīts Salvadoras baianas krastos.
Kukurūzas kūka
Viens no visvairāk pieprasītajiem saldumiem jūnija festivālā ir kukurūzas kūka. Četru mūsu valsts stūriem patērēto kukurūzas miltu iegūst, smalki sasmalcinot neapstrādātu, žāvētu un sakoptu kukurūzu. Astoņpadsmitajā gadsimtā tika uzskatīts par vienu no galvenajiem pārtikas produktiem, un portugāļi bija atbildīgi par tās popularitāti. Tā pavada pupiņas, sauso gaļu un vistas sautējumu. Tas bija ļoti svarīgi arī vergu barošanai. Šodien tas ir arī ļoti patērēts uzkodu laikā.
Pamonha
Pamonha ir tradicionāls Brazīlijas junīna svētku ēdiens, ko patērē Ziemeļaustrumu, Midwest un Ziemeļu reģionos, kā arī Sanpaulu. Šķīvis, parasti ēdams salds, ir izgatavots no rīvēta zaļā kukurūzas, kokosriekstu piena, cukura, kanēļa, sviesta un fenheļa. Mīklu vāra iesaiņojot paša kukurūzas sēklās un tādējādi pasniedz. Iespējams Indijas izcelsmes prieks.