Saturs
Visas svaigas vīģes lauksaimnieka tirgū un pārtikas preču veikalā šķiet tik lielas un sulīgas, bet bieži vien mēģinot padarīt žāvētas vīģes no svaigām vīģēm rezultāts gliemenes putra vai rūdītiem maziem mizām. Pārtikas dehidrators nedarbojas vīģēm, un vecā saules žāvēšanas metode nav piemērota kukaiņu, putnu un grauzēju dēļ. Par laimi, vīģes var izžāvēt parastā krāsnī un saglabāt to brīnišķīgo mitrumu un garšu.
Instrukcijas
-
Uzkarsējiet cepeškrāsni līdz 250 grādiem.
-
Nomazgājiet vīģes ledus ūdenī, izmantojot īkšķus, lai viegli noņemtu netīrumus. Novietojiet vīģes uz auduma vai papīra dvieli un viegli sakratiet tos uz dvieli un ļaujiet tiem nožūt.
-
Izgrieziet katru figūru gareniski, no kāta uz pamatni.
-
Izvēlieties seklu cepšanas trauku, kurā var ievietot visas vīģes, kas sagrieztas tikai vienā slānī. Ir svarīgi, lai cepešpannas malai būtu robeža, lai vīģu sula būtu starp tām. Keramikas cepšanas pannas darbojas labi, bet viss, kas jums ir mājās, arī darbosies. Vienkārši pārliecinieties, ka cepešpannas ir pareizais izmērs, lai visas vīģes būtu pareizi piestiprinātas bez papildu vietas.
-
Novietojiet visas vīģes uz cepešpannas ar sagrieztu pusi uz leju un cepšanas trauku ievietojiet cepeškrāsnī. Iestatiet skaitītāju līdz vienai stundai.
-
Pēc stundas pagrieziet vīģes, atstājot sagrieztu pusi uz augšu. Uz cepešpannas ir jābūt nedaudz sulai, un jums jāpārsniedz vīģes uz šī buljona, kad jūs tos pārvēršat, lai tās slēptu ar savu sulu. Iestatiet skaitītāju līdz vienai stundai.
-
Atkārtojiet 6. soli ar vienas stundas intervāliem, pagriežot vīles izgriezto pusi uz augšu un uz leju. Visam žāvēšanas laikam vajadzētu ilgt aptuveni trīs stundas. Kad vīģes ir tumšas, grumbušas un lipīgas, pazeminiet temperatūru līdz 200 grādiem un turpiniet pārbaudīt ik pēc 30 minūtēm. Šķidrums izžūst un vīģes kļūs stabilākas. Pēc 30 minūtēm līdz stundai 200 grādos vīģes būs tuvu faktiskajai žāvētās figūras tekstūrai. Izslēdziet cepeškrāsni un ļaujiet vīģēm atdzist.
-
Noņemiet vīģes un pasniedziet tās kā uzkodas vai desertu. Tie izskatās garšīgi, pildīti ar grauzdētām mandelēm un / vai dažiem kazas sieriem un pasniegti ar bagātinātu sarkanvīnu, piemēram, merlotu vai pat labu vīna vīnu. Uzglabāt slēgtā traukā ledusskapī.
Instrukcijas
Paziņojums
- Tā kā šīs vīģes ir pilnīgi dabīgas un bez konservantiem, un tām ir tendence būt mitrākām nekā žāvētās vīģes, ko pērkat tirgū, tās ne vienmēr ir labi transportētas. Ja sūtāt tos draugiem vai ģimenei, izmantojiet gaisa kompresora konteineru un pastu, ja iespējams.
Kas jums nepieciešams
- 450 grami vīģes
- Sekla cepšanas panna