Saturs
Ievads
Jēra gaļa izskatās lieliski, ja to novieto uz iesma, bet tas ir tikai viens no daudzajiem gaļas ēdieniem, ko varat iegremdēt un cept. Tajā ir arī liellopu gaļa, cūkgaļa, mājputni un jūras veltes, un katrai no tām ir savs raksturīgs gatavošanās iesmi. Varat arī cept uz dārzeņiem, piemēram, papriku, cukini un sīpoliem, kā arī tādiem augļiem kā ananāsu. Tādā veidā dažu minūšu laikā jums var būt ideāls un ļoti praktisks portatīvais ēdiens.
Vistas gaļa
Vistas krūtiņai ir slikts ieradums pārgatavot un žāvēt uz spļaut. Ja gatavojat ar vistu, izmantojiet augšstilbu. Marks Bittmans, autors "Kā gatavot visu," saka, ka "sasmalcināta vai grilēta cepta gaļa padarīs jebkuru vistas gabaliņu par muti dzirdošu gaļu." Ja jūs gatavojat četrus cilvēkus, ar dārzeņiem pietiek ar 0,5 kg atkaulotas vistas.
Jērs un cūkgaļa
Ja gatavojat cūkgaļas, izņemiet gaļu no grila, kad tā vēl ir nedaudz rozā. Ja jūs veicat jēra iesmi, pērk gabalu no pleca vai kājas. Pleci ir mīksti un taukaini; kāja ir liesa un sausa. Ja izvēlaties kāju, palieliniet marinēšanas laiku, lai nodrošinātu, ka gaļa labi uzsūc garšvielas.
Eising / Photodisc / Getty Images
Liellopu gaļa
Loin ir labākais liellopu gaļas izcirtnis. Tam nav spēcīga garša, tāpēc tā ir ideāla garšvielām un marinēšanai. Tomēr tas maksā vairāk. Ja jūs meklējat kaut ko lētāku, rumpu vai pat var būt labs risinājums.
Zivis un vēžveidīgie
Visizturīgākās zivis - tunzivis, zobenzivis, laši - labāka par iesmi. Garneles un ķemmīšgliemenes ir arī labas izvēles. Pārliecinieties, ka ķemmīšgliemenes tiek izvilktas caur tās vārpstu.
Dārzeņi
Tas var būt vilinoši pārslēgt gaļu un dārzeņus uz iesmi, bet tas var būt grūti, jo gaļa un dārzeņi parasti gatavojas dažādos laikos. Dārzeņi, kas labi izskatās uz iesma, ir sparģeļi, ķiršu tomāti, sēnes, baklažāni (tos var pagatavot iepriekš), jicama, cukini, pipari un sīpolu pērles.
Augļi
Ananāss ir populārs sēņu auglis, it īpaši, ja tie ir iedvesmoti no Havaju tēmas, kas papildināta ar teriyaki. Plūmes arī grilē labi, tāpēc, ja vēlaties ietērpas vakariņām un desertiem, uz grila uzmetiet visu svaigu augļu uzplaukumu. Pirms vaniļas saldējuma pievienošanas ļaujiet augļiem sasilt dažas sekundes.
Garšvielas un mērces
Dažreiz vienkāršs sāls un piparu garšvielas ir viss, kas jums ir nepieciešams. Un, ja vēlaties vēl garšu, iesmi var izmantot garšvielu un mērču izmantošanai. Lielākā daļa mērces un marinādes ir viegli izgatavojamas, un jūs varat izmantot sastāvdaļas, kuras, iespējams, jau ir uz rokas (teriyaki būtībā ir sojas mērce, cukurs un medus). Neatkarīgi no tā, vai mērce ir mājās pikantā zemesrieksts vai vienkārši vienkāršs citrona, eļļas un oregano maisījums, visām jūsu gaļām un veggies ir vajadzīgs nedaudz šķidruma drebuļi (ieskaitot tauku eļļu), lai tie netiktu pie grila.