Saturs
Pašdarinātas maizes sagatavošana ir prasme, kas sniedz daudzas priekšrocības. Jo jūsu maize nav pārāk sausa, viegli saplīst, pārbaudiet tālāk sniegtos padomus.
Instrukcijas
-
Mainiet miltus. Ja izmantojat pilngraudu miltus savā maizes receptē, pārslēdzieties uz balto kviešu miltiem, kuram ir vairāk lipekļa, un kopā ar drupām saglabās maizes mīklu.Ja izmantojat vienkāršus kviešu miltus, pārslēdzieties uz konkrētu maizes ražošanu, kas ir smalki apstrādāta, kā rezultātā uzlabojas tekstūra.
-
Samaziniet kviešu miltu daudzumu maizes receptē. Pārāk daudz miltu novietošana var ietekmēt mīklas konsistenci un radīt maizes izžūšanu un drupināšanu. Cepšanas laikā lēnām samaziniet mīklas pievienoto kviešu miltu daudzumu.
-
Labākā mīkla. Pretējā gadījumā glutenam nebūs pietiekami daudz laika, lai pabeigtu studijas, tāpēc pavadiet papildu laiku šajā svarīgajā solī.
-
Pirms griešanas ļaujiet maizei pilnībā atdzist. Samazinot maizes klaipu pirms pilnīgas aukstuma, to var vieglāk sagrūt.
-
Ievērojiet masveida izaugsmi. Ļaujot tam augt vairāk nekā divas reizes vairāk nekā sākotnējā izmēra pirmajā stundā, maize var kļūt ļoti sausa, sabrukusi.
-
Pirms pievienošanas makaroniem izlīdziniet pilngraudu miltus. Ja jūs gatavojat pilngraudu maizi, glutēns var sadalīties, kad atradīsiet veselu graudu gabalu. Pirms pievienošanas mīklai izlīdziniet kviešu miltus ar karstu ūdeni, pagatavojiet pupiņas tā, lai tās būtu vieglāk saplīstamas, tādējādi radot vieglāku maizes klaipu.
Paziņojums
- Maizes gatavošanā nekad nelietojiet maizes cepumu miltus.