Kā sagatavot raudzētus dārzeņus ar kefīra graudiem

Video: kefir milk, kefir grains, Kefir how to make and how to use the right way

Saturs

Instrukcijas
Kā
Kas jums nepieciešams

Fermentēti dārzeņi ar Kefīru ir pārtikas produktu bagātīgs avots, kas bagāts ar probiotikām un C vitamīnu, bet tajā ir maz ogļhidrātu. Atšķirībā no kāpostiem (skābēti kāposti), kas var ilgt nedēļas, lai fermentētu, kefīra graudu izmantošana stimulē ātrāku fermentācijas procesu, samazinot barības vielu oksidāciju, ļaujot dārzeņiem uzturēt uzturvērtību. Kefīra graudus var iegādāties tiešsaistē vai veselības pārtikas veikalos.

Instrukcijas

Fermentēti dārzeņi ir labi (Andreja Chmelyova marinējumu sortimentu no Fotolia.com)

Noņemiet kāpostu ārējās lapas un atcelt. Izgrieziet visu kāpostu uz pusēm, noņemot centru ar nazi. Grieziet kāpostus šķēlēs, kas ir aptuveni 6 mm. Izmantojot špakteli un javu, sasmalciniet nelielus kāpostu daudzumus, kamēr jūsu sulu atbrīvo. Saglabājiet sasmalcināto kāpostu lielā bļodā.
Ievietojiet pusi no kefīra graudiem burkas apakšā un piepildiet konteineru ar pusi no sasmalcinātajiem dārzeņiem, stingri nospiežot katru kārtu ar rokām vai ar rullīšu tapu. Pievienojiet otru pusi no kefīra graudiem uz saspiestajiem dārzeņiem un turpiniet piepildīt tvertni ar dārzeņiem, līdz ¾ no kopējā pota tilpuma piepildās. Novietojiet vienu vai divus veseli kāpostu lapas uz dārzeņiem, spiežot kāpostu lapu ārējās malas pot malās, aizzīmogojot zemāk norādītās sastāvdaļas.
Novietojiet akmens līdzīgu plāksni uz pot. Pārliecinieties, ka dārzeņi ir pilnībā iegremdēti sulā. Ja tā nav, pievienojiet ūdeni, līdz dārzeņi ir iegremdēti. Stingri aiztaisiet katlu ar plastmasas maisiņu un elastikām, lai noņemtu gaisu un noturētu kukaiņus.
Atstājiet podu uz plaukta vai kabineta trīs dienas. Trešajā dienā noņemiet putas ar tīru karoti. Noņemiet no trauka augšējo svaru trauku un aizveriet katlu ar vāku. Saldēt to ceturtajā vai piektajā dienā. Ļauj dārzeņiem nogatavoties vēl divas vai trīs dienas pirms patērēšanas.

Kā

Lai gan raudzētos dārzeņus var patērēt ceturtajā vai piektajā dienā, ļaujot dārzeņiem nobriest vēl divas vai trīs dienas, var palielināt B vitamīna daudzumu un uzlabot tās garšu.