Saturs
Liellopu krūts ir ļoti populārs griezums. Sakarā ar saistaudu daudzumu, kas atrodas gabalā, gaļu vajadzētu pagatavot lēnām, lai mīkstinātu. Viens no veidiem, kā to sagatavot, ir segt to ar garšvielu pulvera kombināciju un vāra to zemā siltumā. Garšvielas palīdz veidot ārējo garozu, kas gatavošanas laikā tur šķidrumus gaļas iekšpusē, nepieļaujot to pārkarsēšanu. Krūts var kļūt sauss un grūti ātri, tāpēc pārklāšana ar garšvielām saglabā to sulīgu un garšīgu. Izmantojiet garšvielu kombināciju un uzklājiet to uz neapstrādātas gaļas, lai pievienotu aromātu. Tās ievēro gabalu dabisko mitrumu un ir ātrs un veselīgs veids, kā aromātu gaļu.
Preparātu veidi
Izmantojot sauso garšvielu un gatavošanas kombināciju, gaļa lēnām mīkstina to un ļauj garšvielām dziļi iekļūt griezumā. Vēl viena populāra sagatavošanas metode ir krūts lūšana lēni, līdzīga ceptu produktu pagatavošanai. Liellopu krūts tiek novērtēts dažādos veidos. ASV populārākie preparāti ir ebreju un BBQ metode. Katra no tām izmanto unikālu garšvielu un tehniku kombināciju.
Barbekjū tehnika
Šajā preparātā krūts ir pārklāts ar garšvielām un pēc tam novietots netiešā ugunī gāzes vai kokogļu grilā. Garšvielas, ko parasti izmanto, ir dehidrēti pipari, ķimenes, paprika un ķiploku pulveris.
Ebreju metode
Krūts parasti tiek pasniegts ebreju brīvdienās, piemēram, Lieldienās. Atšķirībā no iepriekšējās metodes, tas parasti ietver gaļas gatavošanu, izmantojot šķidrumu, piemēram, vīnu, krāsnī. Papīrs parasti ir pārklāts ar garšvielu maisījumu, kas ietver sāli, piparus, timiānu un baziliku.
Sezona kārtība
Lai gan dažādi preparāti prasa dažādus garšvielas, ir daži kopīgi noteikumi. Gaļas žāvēšana pirms garšvielu uzklāšanas nodrošinās labāku saķeri. Turklāt gaļas gatavošana netiešā ugunī nozīmē, ka garšaugi un garšvielas gabala ārpusē veidos garozu, nevis sadedzinās.