Kā padarīt tradicionālo karamelizētu pekanriekstu

Saturs

Instrukcijas
Kā
Paziņojums
Kas jums nepieciešams

Pekanam ir ilga lietošanas vēsture, jo tūkstošiem gadu pirms Eiropas kontakta tas bija daļa no Native American diētas. Garšīgi, kā arī barojoši, pekanrieksti var kļūt par brīnišķīgu saldu desertu, ja karamelizēts, tas ir, ja jūs iet cauri cukura pārklāšanas procesam, kas pazīstams arī kā cukura sīrupa kristalizācija. Pēc tam, kad tie ir saldināti, rieksti kļūst par jauku dāvanu vai jauku uzkodu. Pekanriekstu kristalizācijai ir vairākas tradīcijas, un šī recepte izmanto daudzus no tiem.

Instrukcijas

Pekāns ir daudzu cilvēku mīļākie no visas pasaules. (Jupiterimages / liquidlibrary / Getty Images)

Ieliet cepešpannu ar sviestu un atcelt.
Izlemiet, cik daudz riekstu vēlaties kristalizēties kausu veidā. Ievietojiet tos lielā bļodā.
Ielieciet katlu uz degļa un ielejiet 1 līdz 2 tases cukura katrai tasi pekanriekstu. Lēnām ielej ūdeni pannā, līdz tas gandrīz aptver cukuru.
Ielieciet ledus ūdeni mazajā bļodā un atstājiet ledusskapī, lai to atdzesētu.
Apgaismojiet uguni un pagatavojiet cukura un ūdens maisījumu, līdz sasniegsiet "mīksto lodes" fāzi, kas notiek ap 112 līdz 115 ° C. Lai pārbaudītu, vai cukurs ir sasniedzis šo posmu, no ledusskapja izņemiet mazo bļodu ar ledus ūdeni un uzmanīgi ar nelielu daudzumu kausēta cukura ievietojiet to ar karoti un skatiet, vai tas veido mīkstu bumbu.
Ielej cukura maisījumu uz riekstu bļodas un nepārtraukti samaisa ar koka karoti, lai tos kārtīgi pārklātu. Alternatīvi, nepārtraukti maisot, ielieciet valriekstus pannā un izņemiet tos pirms atdzesēšanas.
Novietojiet karamelizētus pekanriekstus ieeļļotajā cepšanas traukā un apvelciet cukura pulverī. Aplauzt šķelto pekanriekstu gabalus, līdz pagriežat bumbiņas, pirms tās pārnes uz konditorejas cukuru.
Uzglabājiet karamelizētus pekanriekstus hermētiskā traukā.