Saturs
Konservu mērce vēlākai lietošanai ir lielisks veids, kā pārliecināties, vai visu gadu ir iecienītākās mājas mērces šķirnes, pat ja nav tomātu vai citu nepieciešamo sastāvdaļu sezona. Tomēr jums jāpārliecinās, ka mērcē ir pietiekami daudz skābuma, lai novērstu nopietnas slimības, to ilgstoši uzglabājot. Lai gan šim nolūkam parasti izmanto citronu un etiķi, citronskābi var izmantot arī skābuma palielināšanai ar minimālu garšas izmaiņu ietekmi.
1. solis
Visas jūsu mērces sastāvdaļas sajauciet lielā nemetāla traukā un labi samaisiet ar koka karoti.
2. solis
Pārnes maisījumu uz lielas pannas ar hermētisku vāku un vāriet astoņas līdz desmit minūtes. Noņemiet pannu no uguns un ļaujiet tai atdzist desmit minūtes.
3. solis
Izmēriet mērci lielā mērkrūzītē vai traukā. Katram 500 ml mērces pievieno 1/2 tējkarotes šķidras citronskābes.
4. solis
Piepildiet burkas ar mērci līdz vēlamajam līmenim. Pievienojiet lokus un pārsegus un pārliecinieties, ka tie ir droši.
5. solis
Ievietojiet podus lielā katlā vai katlā ar 3 cm aukstu ūdeni. Vāriet ūdeni un apstrādājiet 15 minūtes.
6. solis
Pirms atvēršanas burkas uzglabā vēsā, tumšā vietā un 14 dienas pēc atvēršanas ledusskapī.